なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「はまぐりしおらーめん…900円」@らぁめん登里勝の写真2018.12.31昼1 はまぐりしおらーめん…900円、焼きさば寿司…200円
大晦日恒例の登里勝詣で、メニュー名こそ少し異なるものの、今年10月開催「大つけ麺博 ラーメン日本一決定戦」のエントリーメニューを。

半年前にも同様の品を食べているが、その時よりも素材感が顕わになった印象。油脂分は明らかに減ったし、それでも麺勝ちにならぬようダシ感はしっかりと前に出し、純粋な旨み以外は極力排除した構成。

そこにピタッと寄り添う自家製中細麺、ぷっくりとしてつゆ気に溢れたハマグリ、丼の半周に沿って彩りを添える小松菜、いずれに対する仕事ぶりも適切で、全幅の信頼を置ける一杯。

訪れる度にほぼ毎回オーダーしている焼鯖寿司も、熟達の域に手が届く逸品。平時はまだ見ぬ良店との出会いを行動指針としているが、外したくない大晦日に頼れる存在だ。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

まだコメントがありません。