この日は本八幡までお出かけ。
つけ麺 道をはじめ、様々な人気店で修行された方の新店ということで、
こういった注目店が総武線エリアに来てくれるのはありがたい限りです♪

14時15分の到着で外待ち3名。
先に食券購入と教えていただき、「つけ麺 850円」に大盛を追加します。
長男盛りは500gとかなりの量になってますねｗ
10分弱で店内へ。

L字のカウンターは席間が余裕あって居心地良いですね。
店員さんは男性2名、お客一人一人に丁寧に挨拶やトッピングの説明をされていて、
新店とは思えない非常に安定感のある接客で、またお客目線に立たれているのが好感もてますね。
お盆がカウンター上に出され、その後薬味、麺、タレと順に配膳されていきました。
全体の提供は着席から12分ほどかな。

タレはとろーり濃密な豚骨魚介。
鶏など動物系の膜を張るほどの高粘度ぶりを表現しつつ、口当たりがとっても滑らか♪
煮干しや節の魚介感がその濃厚さの中で、パッと華やぐように上質な風味を魅せてきます。
カエシの利かせも丁度良く、適度な塩気でもって豚魚の一体感を見事に作り上げていますよ。

その濃厚ダレに合わせるのはかなりの極太麺。
角ばった形状で加水はやや高め、モコモコと噛んだ時の独特な弾力感が面白いですね～。
麺をすするたびに動物系の甘味とコクが口を満たし、魚介の薫りが鼻を抜けていく感覚がたまらんなぁ…。
麺量は大盛で300g、並盛ならプッシュされているご飯ものを合わせても良いかもですね。

具はチャーシュー2種・白菜・海苔、別皿に刻みネギと日替わりの薬味。
豚・鶏のチャーシューは安定の低温、どちらも良好な肉質と豊かな味わいで塩気もジャスト。
つけダレに入れるよりも、そのまま肉のヒンヤリ感を楽しむのが良いでしょう。
また、白菜は面白い具材ですねぇ、サッと茹で上げてシャッキリ感を残しており、
濃厚なつけ麺にこの瑞々しさが映えますよ。
日替わりの薬味は柚子胡椒、麺に塗してピリッと爽やかな辛味が加わり和の趣に。

卓上のお酢を入れて味変しつつ、スープ割りをじんわりと堪能し完食！
修行店の味を踏襲しながらも独自性も確りと出した良いつけ麺でしたね～♪
味は勿論、お店の雰囲気も良好なので、今後人気が伸びていくのは間違いなしでしょう。

ご馳走様でした。