2019 1上旬　13:30

【膨張】

神田神保町をうろつくが、気になる店は全て正月休み。
ラーメンマップアプリを検索すると近くの？
九段下にある田中そば店の新店が年末年始休まず営業しているようだ。

という事で「田中そば店 九段下店」さんに寄ってみた。
入店しますと8割位の客入。直に満席、外待ちができる人気だ。
店内はコの字カウンターが18席。
男女3人で営業です。

券売機を見ると定番中華そばが何と？850円！
本店より150円、秋葉原、新橋より100円高い。
同じものが違う価格なのは納得はいかないと思うが？
せっかく来て他に行く当ても無いので、
中華そばをポチり。

いつもは背脂無しだが、今日は試して見たかったので、少しこってり目でお願いしてみた。

程なく到着。
背脂以外は見た目は全く同じだ。

スープは、豚骨をジンワリじっくり炊かれた円やかで優しい味わいだ。
お願いした少しこってりの背脂は、
それ程油ぽさは無くサッパリだか、
個人的にはなくてもよいし、ない方がよい。
折角の滋味深い味を脂でコーティングしている印象。
後半、唐華をほんの少し。辛味と風味が味を引き締めるが、そのせいなのか？今日は少しショッパ目に感じた。

麺は、中のほぼストレートの平打ち。
モッチリ、プリプリの麺。コシと粘りが強くいつもと変わらず美味しい。

チャーシューは、バラストレートが3枚。
ホロりと崩れる柔らかさとジュウシーさを合わせ持つ美味しい一品。
メンマはいつもより？少し太くてコリコリ。
柔らかくて甘辛く煮てある？
薬味の長ネギは良い風味。清涼感がスッキリとさせる。


価格を云々いうのは大人げないが？
足立の本店は700円、秋葉原、新橋は750円。
新店の赤坂は780円、旧つし馬の浅草店、コチラ九段下は何と850円。
ラーメンは安くて旨い庶民の味方だと思う貧乏性の私としては、
同じものに価格の違いがあるのは何とも理解しがたい。
庶民に支えられてきた味が、
いつしか傲慢な味に変わらない事を切に願う。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/