12/29(土)12:44頃先客店内満席待ち2後客13
直系8店舗目、4年ぶりの復活後なんとか年内最終日に初訪問です。昨年の〆はコチラw

表題を食券にて先に購入し、運良くほとんど待たずに席へ。食券提出時に『味ウスメ』をお願いしようか悩みましたが初訪問なので自粛。

『いらっしゃ～い(*^^*)』とニコニコして威勢の良い店主さんと控えめな男性助手さんの2名体制。店内がキレイ。一番調理姿が見える特等席に座れてラッキ～♪

丼にきっちりスプーンで計った旨味魔法、少し小さめのお玉でカエシを多めに入れ、麺茹で開始。
その間にスープを注ぎ、スープから丁寧に掬った背脂を少し細かくして投入。入念に麺の茹で加減をチェックした後華麗な平ザル捌きで麺上げ。
レビューの下書き書いてる場合ではありません(笑)

10分程でコールタイムとなり『そのままで』
店主さんから『はい、まんまね～』との返しがあり、今度はかっこつけて『まんまで』と言ってみようと心で誓いました。

では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
ほんのり乳化したスープ。
レンゲで撹拌せずに乳化した上層部を一口啜ると申し分ない豚の旨味に思わずレンゲを数回往復w濃厚度はミドルといったところ。

撹拌すると一気に濃い醤油色に変化し、カエシのショッパ旨さと香りがビシッと際立ちますね。今まで経験した直系で一番醤油の旨さが印象的かも。
旨味魔法は強すぎず、投入された背脂が豚感アップに甘味とコクも与えて、あ～ウマいw

私的あるあるなんですが、二郎を食すと終盤豚の匂いに苦戦することが多いんですよね。(なので豚は真っ先に食らう派w)
コチラのスープは醤油の香りが先行していたので、それも特筆なのかなと。

■麺
自家製の平打ち太ストレート麺。
しっかりめの茹で加減で、軽くプツリとしながらももっちり食感とオーション特有の香りが存分に味わえるかなり好みなタイプ。
ゴワゴワ麺より柔らかめもっちりが好みな方にはハマると思います(*^^*)
個人的にヒバジの麺に凄く似てる印象ですね。

スープの吸い込みも良好で濃い褐色になり、麺を食らった時によりカエシの旨さを堪能できタマランですw
麺量は少なめで200gあるかないかぐらいかと思います。

■具材
豚2種、ヤサイ。

豚はウデ肉とバラ肉ですかね。大きさ・厚み・味染み充分。ウデ肉は肉質しっかり系ながらサックリ噛み切れて食べ応えもあり。バラ肉は脂身が甘味のある優等生。もう少し赤身がホロッとしてたらサイコー。

ヤサイはキャベツとモヤシ。盛りはノーコールだとおとなしめ。ただ、コールされたお隣は倍以上に盛られてましたねw
キャベツの芯部分があって嬉しいです(*^^*)茹でが少し弱めなのが気になりましたが、濃いめの醤油スープに馴染ませれば軽いシャッキリ感もあって箸が加速。

美味しく完食です。
スープはお残しごめんなさい<(_ _*)>

とても美味しかったです！！
お店の雰囲気、味、麺少なめメニューありと直系に慣れてない方にもオススメできるお店だと思います(*^^*)
ただ、繰り返しになりますがヤサイコールだけはお気をつけ下さいw

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！