なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】合鴨と下仁田葱の中華そば ¥850・味玉」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真朝霞の老舗、瑞山さんで鴨葱な一杯を頂いて来ました。
 鴨って年末年始に食べるイメージがあるのは自分だけ?
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 鴨と長葱・白菜等お野菜達の旨味が溶け込んだ醤油煮込み鍋仕立て。姿は見えないけどシイタケやナメコのキノコ出汁も参戦してるかも?

 麺は極細ストレート。モチモチで滑らかな喉越し。

 具材は鴨チャーシュー・白菜・長葱・溶き玉子にラーパスサービスの味玉。
 鴨チャーシューは赤身二枚と白身一枚の計三昧。どちらも火は通っているんですが、鶏レバーのお刺身のようなレア感のある風味と食感。これは酒の肴にも合いそう。
 白菜と長葱はトロける寸前まで煮込まれてお野菜の甘み満天。
 ふんわりと固まった溶き玉子は鴨出汁とは親子で間違いないコンビ。
 味玉は『栗きんとん』のような甘みと解れ加減。


 土鍋で出てきそうな懐かしさのある美味しさでした。細麺も良かったけど、太麺でグツグツ煮ても旨そう♪
 ご馳走さまでした!!

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんにちは
土鍋に出てきそうなの絶対良さげ〜
溶き卵や鴨も良いですね!

キング | 2018年12月29日 10:28

こんにちは〜
これは美味しそうですね〜😋👌
鍋っぽいラーメンはとても魅力的です👍👍

銀あんどプー | 2018年12月29日 14:23

こんにちは!今年の始めに自分もこれをいただきましたが、鴨はメチャクチャ旨かったのを覚えています!これで一杯やりに行きたくなりました~(^^)

ラジオ | 2018年12月29日 15:20

確かに土鍋で太麺でも合う鴨…
熱燗とともに(笑)

おゆ | 2018年12月29日 15:27

こんにちわ~

ネギ好きなので惹かれる一杯ですわ~。

鴨チャーも旨そうです♪

たく☆ | 2018年12月29日 15:32

こんばんは
瑞山はしばらく行ってないです。
少し煮込んだ太麺なら評価が上がりましたかね。
ラーパスは味玉が一番安心ですよね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年12月29日 18:06

こんばんわ~

今回は頂いてないですが、コレっ、個人的に大好きで過去2~3回は食べていると思います。
でも、今回のは以前のとちょっと違う仕様な感じもしますね?

バスの運転手 | 2018年12月29日 18:32

どもです。
鴨と葱って、何となくワンセットに感じます。
鴨そば食べたくなってきました(笑)

一日三食ラーメン | 2018年12月29日 19:12

おはようございます。
鴨とネギは間違いないですね。
見ていたら鴨肉が食べたくなりました。

麺’s | 2018年12月30日 08:44

おはようございます^^
鴨葱は相性抜群だから間違いないですね〜

いっぽ(新天地にて多忙中) | 2018年12月30日 09:45

おはようございます!
鴨鍋チックで美味しそうですね♪
仰る通り太麺の方がモグモグできて良さそうですねw
ラーパス活用ナイスです(*^^*)

塩対応 | 2018年12月30日 10:36

キングさん、コメントありがとうございます

コチラは麻婆など中華料理よりなイメージでしたが、鍋風な和食な一杯も美味しかったです。
鴨の旨みを堪能しました(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月30日 16:10

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

鍋っぽい印象に感じちゃいました。
味噌でもきっと合うんじゃないかなぁ?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月30日 16:11

ラジオさん、コメントありがとうございます

やっぱり鴨って年末年始なんですね。
毎年恒例なのかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月30日 16:12

おゆさん、コメントありがとうございます

こちらのつけ麺の太麺もモチモチで美味しかったので、
太麺で食べてみたい気もしてしまいました。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月30日 16:14

たく☆さん、コメントありがとうございます

ネギラーメンと言うとピリ辛の生のネギの印象ですよね。
これはなんとも優しい甘みのネギ風味でした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月30日 16:15

あらチャンさん、コメントありがとうございます

鴨ネギと聞くと『煮込みうどん』をイメージしてしまいます(^^;
太麺verでもきっと美味しいと思います、

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月30日 16:17

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

コチラではおなじみの限定だったんですね。
来年の年末も食べに来ようかな(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月30日 16:19

一日三食ラーメンさん、コメントありがとうございます

鴨とネギってワンセットなイメージですよね。
伝統のコンビで相性もバッチリでした!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月30日 16:20

麺'sさん、コメントありがとうございます

鴨肉って美味しいですよね~。
鶏ともひと味違った高級感のある旨みでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月30日 16:22

いっぽさん、コメントありがとうございます

鴨とネギ、日本伝統の組み合わせ。
大盛りにしなかったのが悔やまれる美味しさでした(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月30日 16:26

塩対応さん、コメントありがとうございます

やっぱり太麺でも食べてみたい気がしますよね。
来年に期待しましょう(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月30日 16:27