銀あんどプー
グロ
ぬれいえふ
やまんば弟
A.U
がん
コメント
明けましておめでとうございます。18年の最後の一杯でしょうか？味噌ベースの坦々麺というのはけっこう珍しいですね。美味しそう。
ЯAGE®︎ | 2019年1月1日 15:16もう二度目ですか・・・
オペレーションどうでした？
新年あけましておめでとうございます。
素晴らしい一年でありますように祈念しております。
今年もどうぞよろしくお付き合いくださいませ。
平成三十一年 元旦
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年1月1日 17:38明けましておめでとうございます
良い色をしたスープですね、これは温まりそう。
今年も辛いラーメンをたくさん食べたいなぁ(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年1月1日 18:49明けましておめでとうございます🎍
総武線シリーズ、遂にリーチですな～
花道系はノーマルオンリーで😅
今年もよろしくお願いします🙇
としくん | 2019年1月1日 18:53総武線シリーズは昨年中に100に到達したようで。
これ好評ですね。辛麺OK派なので気になってきました。
おゆ | 2019年1月1日 19:19今年も宜しくお願い致します。
なかなかボリューミーな一杯ですね。
この丸みを帯びた丼は、結構量が入りそうですね。
坦々麺は相乗効果が楽しいですよね。
ももも | 2019年1月1日 19:35明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
こちらの担々麺も垂涎ものなようで。
甘みに渋みに辛味に色々な味覚が複合的にやってくるんですね。
それらを整理して分析できる舌には、毎度脱帽しております。
さぴお | 2019年1月2日 00:30明けましておめでとうございます
ダブルシリーズですね！
いよいよ近郊で早め大台リーチ！
今年も宜しくお願いします🙇
キング | 2019年1月2日 01:34銀あんどプーさん、明けましておめでとうございます。
総武線シリーズ、いよいよ王手ですね。
今年も宜しくお願いしますm(_ _)m
がく(休養中) | 2019年1月2日 02:34銀あんどプーさん，明けましておめでとうございます。
ここは行き損ねてます。
辛さがそれほどでもないようならこのメニューでいきたいですね。
今年もよろしくお願いいたします。
RAMENOID | 2019年1月2日 05:31明けましておめでとうございます☆
コチラ担々麺で痺れもあるんですね！
出先でインフルエンザにかかってしまいまだ帰京出来てません…。
麺活はおろか31日から食事も取れてないので早く復活したいと思います。
ノブ（卒業） | 2019年1月2日 06:12明けましておめでとうございます☀️
こちらには、早く行きたいなぁ～と思ってます。
今年もよろしくお願いします❗️
一日三食ラーメン | 2019年1月2日 07:55こんにちは。
味噌シリーズも順調ですね＾＾冬は味噌だと思いながら、結局全然味噌ラーメン食べれてないです(>_<)
poti | 2019年1月2日 09:33明けましておめでとうございます。
なかなか良さげなタンタンですね〜(*^｡^*)♪
個人的には｢溶き玉子｣は高ポイント！
此方はBMさせていただきまーす^^
今年もよろしくお願いします。
よっしーＲ | 2019年1月2日 09:42明けましておめでとうございます！
タンタン麺はこの時期食べたくなりますよね。美味しそうですね！
川崎のタッツー | 2019年1月2日 10:06明けましておめでとうございます。
美味しそうですね～。
私の好みだと思います。
呪文が効きましたね。
ピップ | 2019年1月2日 10:43明けましておめでとうございます。
担々麺に溶き卵は意外ですね〜
ウマ〜べラスな担々麺が食べたくなりました。
kamepi- | 2019年1月2日 11:50明けましておめでとうございます！
こちらの担担麺は間違いないですよね！
シャキッとしたもやしもバッチリ合いそうですね。
今年もよろしくお願いします。
麺’s | 2019年1月3日 08:26
12/26
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第99弾」(仮称)あ〜んど「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第15弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は14:15到着、入店すると先客4、券売機で表題をポチり、カウンターに着席してからチケットを渡す際に「モヤシオオモリニンニクシビレデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客4
卓上は一味・BP・酢・別出しの刻みニンニク
待つこと6分でご対麺です。
担々スープに中太麺、トピは炸醬肉末・もやし・小松菜・白ネギ・花椒パウダーの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
炸醬肉末にかかった花椒の爽やかな香りとモヤシ炒めからのラードの風味を感じつつ、レンゲでスープを掬うと粘度はトロっと高濃ですよ👀
一口頂くと、溶き玉子由来の円やかな口当たりから白味噌主体だろう甘い風味が被さった動物系と味噌のうま味が緩やかに分厚く押し広がり、平行する軽い甘渋味が深みをもたらし、辣油のシャープな辛味が仄かな酸味を伴いながら味を纏め上げ、次第に混ざり合う炸醬肉末の肉のうま味と甘味、花椒の香りと痺れが立体感のあるウマカラワールドを形成し、味覚的に補足すると塩味はジャストで油脂感は若干高く、カラシビは共に中辛程度だったでしょうか、刻みニンニクの風味と辛味が味をパワフルに複層化させる一押しとなり、メッチャウマーベラスでしたっ🐴🐴✨
スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺の加水少し高めの中太微ウェーブ麺は茹で加減はやや確り目で濃厚スープの絡み良く、啜ると摩擦の無いソフトな麺肌を備えて軽いアシがあり、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りで弾力のあるモチモチ感がコシを感じさせて食べ応えがあり、粉の甘味良く、とても美味しい麺ですね👌
麺は花道より少し細いようで、加水もやや高く、長茹でしてるように感じましたが、実際そのようで、柔和な食感が好みでした😊
麺の次は前述した以外のトピを〜
もやし炒めはパリシャキ食感で麺との食感のコントラスト良く、小松菜はシャキっとして仄かな甘味がいい箸休め、白ネギは辛味がいいアクセントでした。
前日にJを食べたこともあり、食べ過ぎ注意だったのですが、ペロリと固形物を完食後にスープは健康の為に僅かに残してフィニッシュ！スープや麺・炸醬肉末のそれぞれの甘味、辣油や花椒・ニンニクのそれぞれの辛味が渾然一体となり、ムニモチ麺とパリシャキモヤシの食感のコントラストがベリーナイスでウメェかったっす👍👍👍
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）