2018.12.22
こちらの八王子ラーメンはラードが効き魚介類も上手いぐあいに効いたものでなかなか美味い。
しかし、こちらの押しはつけ麺てのが・・みんみんを斜め前にして差別化を目論んでいるのか。

激辛つけ麺とあり、どんだけかと思ったら甘かったし全然辛くないししょっぱいし。
魚介が豊富なつけだれ。
麺は選べて、太麺と細麺。太麺だと１４分茹でながら細麺だと２分とえらい違い。
細麺は低加水細麺で、文字通りの細麺。しかも、長浜麺のようなコキリものだ。
肩ロースを刻んだ肉が少々にメンマなどのつけだれ。
そして何故かワカメが。
ただ、辛味は豆板醤では？卓上豆板醤を入れてカスタマイズでもよかったかも。

なお、カウンター席には豆板醤とおろしにんにくが置かれているけどテーブル席には置かれていません。
カウンター席まで取りに行くようです。
割りスープは卓上ポットで魚介系。
こちら通し営業、そしてほぼ年中無休。前回ものこご夫婦(?)コンビだったような・・。
無理なさらないでくださいと言葉に出そう。

ゴマつけ麺を頼んだ次女は、つけだれがヌル過ぎる！とブー垂れていた。
営業時間が長いとブレも出ますか、やっぱ。