青梅街道 大勝軒 杉並の他のレビュー
コメント
こんばんは
この系統は麺量がなかなか多いのも魅力的なんですが
水切りが甘かったのは残念でしたね
そういえば久しく大勝軒食べてないですよ
キング | 2018年12月25日 18:43こんにちは。
キングさんに麺量多いと言われるのは流石です。
大勝軒のつけ麺はお酢プレイがとてもフィットします。
glucose | 2018年12月25日 19:17こんばんは!
大勝軒も支店によって、千差万別ですよねェ〜
この系統で一番ツライのは、途中で飽きがきちゃうことですよねm(_ _;)m
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2018年12月25日 20:12こんばんは!
大勝軒、久しく行ってないですね(笑)
近隣の稲田堤にあるので気が向いたら行ってみますね!
川崎のタッツー | 2018年12月25日 21:33こんばんは!
コレは100弾行きますね🤔 ブラボー🎉🎉
私も絶対に約束を果たしますので宜しくです‼️😆
いっちゃんパパ (引退視野) | 2018年12月25日 21:34こんばんは。
つけ麺で300グラムならめちゃめちゃ多いわけではないですが、飽きを感じるつけ汁で、水切り甘い麺だと途中で辛くなりそうですね(>_<)
poti | 2018年12月25日 22:09こんばんはぁ~♪
このお店は別のお店に行く時に何度も見かけました。
大勝軒ってあまり経験ないのですが、
ボリュームあって酸味が効いたつけ汁でやわ麺という印象なので
あまり得意ではないんです。
mocopapa | 2018年12月25日 22:39こんばんは(*^^*)
拝見する限り、大勝軒のオーソドックスタイプなんですかね。
とはいっても、もうこれ系も久しく食べてないので、
記憶も曖昧になってます。
もう第96弾ってことは、年内に100達成ですね🎵
としくん | 2018年12月25日 22:55こんにちは。
大勝軒、いいですね。
結構麺量も多く見えますね。
もりそば食べたいです。
ももも | 2018年12月25日 23:16こんばんは。
麺量が凄いですね~
naoさんと同じく、この系列は苦手にしてます。
kamepi- | 2018年12月25日 23:43こんばんは〜
オーソドックスなもりそばですね。
大勝軒行ってないですねー、今度行ってみるかな(^^)
がく(休養中) | 2018年12月26日 02:34おはようございます。
なかなかの大勝軒ですね~
池袋大勝軒の味を正確に継いでる
お店て、何処にあるんですかね??
あひる会長 | 2018年12月26日 08:17銀あんどプーさん,どうもです。
都内の大勝軒さんは数え切れないくらいあるんでしょうね。
近くはこうじ系ばかりですが……。
所沢大勝軒の味が,美味しかったころの本家本元に近いそうなので,一度食べてみたいんです。
RAMENOID | 2018年12月26日 09:24私も御無沙汰しています。
味変が上手くいくかどうかは重要な部分ですよね。
おゆ | 2018年12月26日 09:42こんにちは〜☆
大勝軒さん系譜では完食出来ない危機があるのであまり訪問しませんが、たまに無性に食べたくなるんですよねー。
ノブ(卒業) | 2018年12月26日 15:48こんにちは
たまには、行ってみましょうかね?
工場スープの大勝軒に!
明日は、雨なので午後にでも行ってみますか?
だしの効いたスープを期待???してね!


銀あんどプー
とまそん@ラーメン食べて詠います
グロ
けーやん







12/19
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第96弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀`)
この日は14:58到着、入店すると先客1、券売機で表題をポチり、後客4
卓上は白胡椒・七味・辣油・酢・一味・豆板醤・おろしニンニク
待つこと6分でご対麺です。
醤油スープに中太麺、トピはつけ汁にチャーシュー・メンマ・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨
まずは麺を一口🍜
自家製との加水高めのややエッジの効いた中太ほぼストレート麺は茹で加減は確り目で水締めされて瑞々しく水切りはかなり緩め、啜るとツルツルとしたソフトな麺肌で伸びやかなアシがあり、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと適度なコシのあるモチリ感良く、粉の甘味をまずまず感じれ、美味しい麺ですね👌
麺量は体感で300〜320g位だったでしょうか、やや多めに感じ、丼底にはかなり水が溜まっていました…。
それでは「出汁は動物系と節煮干や野菜」を使用とのつけ汁につけて頂きまーす😎
つけ汁は醤油の香りと仄かな魚の風味を感じつつ、麺を入浴させれば絡みはまずまず良く、やや油のボディ感とカエシが前に出たバランスで初動は軽い酸味が当たり、強めの甘味が平行し、動物系が主体に感じる出汁は後方で支えてまずまず厚みがあり、一味による辛味はピリ辛程度で塩味と油脂感は麺の全身浴でジャストだったでしょうか、やや単調な味わいに次第に飽きてくるのでトピをやっつけてから卓上グッズで魔改造をスタートさせ、お酢プレイ🚁したり、辛味で味を引き締めながら、なかなか美味しく頂けました😋
麺の次はトピを〜🐷
ロースチャーは厚さ2〜3ミリの大き目のが1枚で薄い味付け、パサ柔な食感でアベレージ。
平中細メンマは柔らかいシナシャク食感でまずまず、白ネギは薬味として機能しており、海苔はスープに浸されて残念でしたが麺に巻いて頂きました😊
固形物をサクっと食べ終えからて卓上のポットでスープ割りをすると、白濁した動物系主体のスープでまずまず美味しく、健康の為にやや残してフィニッシュ!
麺は軽いアシと適度なコシのある食感が良かったのですが、水切りが甘いのが残麺でしたので、スコアはこの辺りで✋
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)