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81点
【限定】海老とトマトのつけそば850円＋ハイボール[つけ麺/鶏白湯]
麺処 かつ善（埼玉県川越市）バスの運転手

「【限定】海老とトマトのつけそば850円＋ハイボール」@麺処 かつ善の写真12月15日(土)

毎月恒例のヅラの調整で坂戸に行った帰りに夫婦で寄って食べて来ました。

奥さんは、塩そばを選んだので、自分は表題をチョイス。運転手付きなのでハイボールもねw(笑)

元々、とんかつ屋さんだっただけに店内も厨房も広く、大きな寸胴が置かれてますね。そして、真新しい麺箱には「村上朝日製麺」の文字が。コレは楽しみです。

とりあえず先に提供されたハイボールで乾杯～♪

先ずは、先に奥さんの塩そばが提供され一口食べさせて貰うと旨味のあるスープに細麺が美味しいですね～♪

続いて自分のお願いした表題もご対麺で頂きま～す♪

つけ汁はトマトに甲殻類の香りのするシャバ系です。
食べている最中に店主さんにお聞きしたらベースは鶏白湯でトマト他、いろいろな食材をジューサーに掛けたものだそうです。
上には海老を殻ごと粉砕した海老粉がありコレが海老の風味の要のようですね～♪

麺は「村上朝日製麺」の太ストレート麺。
麺量は(並)200g(中)250g(大)300gが同額で今回は中盛でオーダー！
艶々した麺は加水率高めでモッチモチ食感がウマ～♪
表示は茹で前なようなので体感ではもう少しありそうですが美味しい麺なので大盛でお願いしてもサクッと食べれたかも？

具は麺側に二種類のチャーシューにメンマ、青菜、糸唐辛子とトッピングの味玉で、つけ汁側には青ネギに海老粉です。

チャーシューは低温調理した適度に脂身の入った豚チャーシューに、しっとりした鶏むね肉で両方とも美味♪

メンマは味付けも良くコリコリ食感で青菜は茹で加減ジャストな小松菜でシャキシャキ食感がメッチャ好み♪
サービスの味玉は中身がネットリ半熟加減がウマ～♪

総じてトマト好きなだけに美味しかったけど、つけ汁にインパクトが無いので何か特筆するアクセントが欲しいかなぁ？と。

例えば太麺だけに、つけ汁の粘度を高くするとか逆にトマトをもっと濃くするとか？

ちなみに店主さんはとっても腰が低くて噂通りサービス満載！
今回、初訪問なのに、奥さんの塩そばには鶏チャーを、自分の食べたつけ麺には味玉をサービスしてくれて嬉しいですね。

通常なら甲殻類好きな奥さんがコレを食べ、自分が汁そばをお願いしていたところですが、わが家の奥さんはトマトがNGなので、このチョイスにw

従って、塩そばは83点、表題はコレ位でしょうか？

まだ、寄りますね。塩そばを食べにw(笑)

ご馳走さまでした～♪

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投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは＾＾
行かれましたね〜！この海老とトマトはまだ未食でした。
塩そばはオススメですよ！言われるようにキラッと光るインパクトほしいですよね。
チャーなのかネギなのか、なんでしょうね？

虚無 Becky！ | 2018年12月17日 10:37

こんにちは〜。
㊗️初訪でしたか〜＼(^O^)／
つけ麺のシャバ系トマトでインパクト出すのは難しそうですよねぇ..。
粉チーズとタバスコで問題解決しそうですが..(^｡^;)

よっしーＲ | 2018年12月17日 11:53

どもです。
遂に行かれましたね❗️
海老とトマトのつけ麺は食べてみたいです。

一日三食ラーメン | 2018年12月17日 12:09

こんにちは
評判通り腰が低くてサービス満点でしたか
美味しいようですしそりゃあ〜またいっちゃいますね
リピーター多いのも納得です

キング | 2018年12月17日 12:15

接客や居心地も良いお店なんですね。

ガンコンヌードル＠駒込のエビつけ麺は、
鶏＋甘エビベースの白湯なんですが、
タバスコが付いてきます。
標題にも合うかもしれません。

おゆ | 2018年12月17日 13:56

こんにちは！バスさんも初訪問でサービスいただいたみたいですね～(^^)自分が行ったときには限定お休みしていたみたいなので次回は、限定も狙ってみます！

ラジオ | 2018年12月17日 14:00

こんにちは〜☆

こちらも人気急上昇ですねー。
川越所沢方面は先日やっと「きなり」さんを訪問出来たばかりなので課題店がてんこ盛りです。
こちらも早めに伺いたいですね。
塩そば狙いで（笑）

ノブ（卒業） | 2018年12月17日 14:54

どもです！
バスさんの質問がさく裂しましたね！
ジューサーにかけてるんですか。色々入ってそうですね。
個人的にはトマトの酸味が後を引くようなチューニングしてくれると嬉しいでしょうか。
冒頭の調整の件は、すっかり忘れてました。次にお会いした時は意識してしまいそうです笑

さぴお | 2018年12月17日 14:57

こんにちは！
おー、先越されてしまいましたw
スープがシャバ系だと汁そばもありかもしれませんね。
奥さんトマトダメだったんですね(笑)

塩対応 | 2018年12月17日 15:25

こんにちは～
こちらは宿題店のままに年を越しそうです(^^;)
板橋時代もサービスが良かったのを思い出しました♪

銀あんどプー | 2018年12月17日 15:30

こんにちは。
店主さんのサービス、素晴らしいですね〜
流行りそうな予感がします。

kamepi- | 2018年12月17日 16:08

こんにちは。

トマト評論家を納得させるにはもう一工夫あるとよかったかなと。
ちなみに奥様はトマトNGとは知りませんでした。

glucose | 2018年12月17日 16:13

こんにちは。
こちら最近名前をよく聞きますね！元はとんかつ屋とのことですが、現在はかつはないんですよね？おつまみで提供してくれたら嬉しいんですけどね＾＾

poti | 2018年12月17日 17:00

どもです。
わたしは殻粉砕系がちょっと苦手なので
塩で狙ってます！

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年12月17日 18:31

こんばんは！

私もほぼニアな評価でした☝️ 濃さなのか辛さなのか旨味なのか🤔 何か1つパンチが付いたら評価も変わる気がしますね‼️😋

いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年12月17日 19:02

つけ汁インパクト薄ですかー
残念！

NORTH | 2018年12月17日 19:17

こんばんは！

ココも、課題の新店なんですよねェ〜
でも川越は行きたいトコが多くて、なかなか順番が回ってこないかも(>ω<)

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年12月17日 19:23

こんばんわ～

このトマトのヤツは食べてみたいンですよね～。

マジで羨ましいッス！！

たく☆ | 2018年12月17日 19:32

こんばんはぁ～♪
こちらも皆さんいかれていますね。
もう一つインパクトが欲しかったようですね。
海老を炒ったやつに辛味を付けた海老辛があったらよいかも。
奥さんトマトＮＧなんですか！

mocopapa | 2018年12月17日 21:02

こんばんは
ちょっと盛り付けは弱いですかね。
結構つけ麺はビシッと決めてくるお店が多いですから。
スープの絡みがイマイチでしたか。
色々工夫の余地はありそうですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年12月17日 21:17

↑盛り付けに一票！それと麺器の種類にもこだわりがほしいのかも！

虚無 Becky！ | 2018年12月17日 23:26

こんばんは(*^^*)

人一倍トマト好きな人の奥様がトマト🆖とは、
運命のいたずらですね。
次の川越遠征は、ここに行きます。

としくん | 2018年12月17日 23:58

バスさん初訪問でも顔バレしてるんじゃないですか？(笑)
いきなりのサービスとはバスさんのお人柄かも。
私はきっと辛さが欲しくなりそうですね。

mona2 | 2018年12月25日 17:22