13:30頃訪問。先客6名後客2名。店内は狭く、1列の短いカウンターと1つのテーブルが設けられている。カウンター席は隣客との距離が十分に確保されており、居心地は悪くない。若い男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。辛さを訊かれ、無料の範囲内では最上級となるレベル3（大辛）に。また、ニンニクは、おろし・揚げ・刻みが用意されているとの事で、刻みを頼んだところ、冷蔵庫で冷やされた容器入りのものを供された。
暫く待って配膳。

スープは、深みを感じさせる色合いのダークブラウン。「麻婆」に相応しく、強めのトロみを有している。表層には、白い背脂がタップリと浮かべられており、如何にも邪悪そうな面持ちだ。
飲んでみると、唐辛子系の辛さがしっかりと感じられる。少なからぬ辣油も使用されているようだ。
他スパイスの組み立てに凝っている印象はさほど受けないが、この一杯の最大のポイントは、カレーと麻婆両者の味わいが絶妙に共存している事と言えるだろう。一般的には、どうしてもカレーが先行してしまう事が多いと思うのだが。独特なコクと旨みが味の濃密さをもたらしており、見事の一言に尽きる。
さらに、奥の方に感得される甘みが巧妙に味わいを深めると共に、ジャンク感を強く打ち出している。背脂も良い役割を果たしているが、必要以上の重さは感じさせないのが有難いところだ。
塩分濃度は適度に高め。余計なトガりは感じさせないが、力強いキレを生み出しており、最後まで全く飽きが来ない。
途中、カウンター上の四川山椒を多めに投入してみたが、鋭い痺れが加わり、非常に良い味変になってくれた。勿論、頼んで出して貰った刻みニンニクも、良いパンチをもたらしてくれて文句無し。

麺は、ほぼストレートの中麺。丼の底の方に存在しているが、引きずり上げ易く問題無し。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。紛れも無い良質の麺だ。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや多めか。半ライスと合わせると、自分には十分以上の満腹度だった。
なお、このライス、当然ながら相性抜群。大分パサついたものだが、スープと一緒に食べる分には問題無し。

具として、豆腐は小さめにカットされたもの。存在感は今一つだが、よくマッチしており文句無し。
挽肉は、スープの底の方に多く溜まっている。そのコクと旨みは、全体に於いて、背脂と共に良い役割を果たしている。
中央に乗る割と多めの刻み玉葱は、風味と食感が抜群のアクセントに。
その上にはカイワレが乗せられ、さらにタップリのカイエンペッパーが振りかけられている。

期待に違わぬジャンク感満載の一杯を大いに堪能する事が出来た。このような方向性ながら細部に至るまでキッチリと練り上げられた構成となっているのも素晴らしい。是非、他メニューも食べてみたいものだ。