Item: 麺屋 一燈
Rating: 80
Author: レインマン

80点

麺とスープだけのかけスタイルながら豚の旨味が詰まっていて満足度は高い。
少し豚骨臭が感じられましたが問題ないレベル。
麺は不規則に縮れているもっちりとした太麺。
サラサラとしたスープながら麺にしっかり絡んできます。
別皿で提供されるジュレを投入すると貝の旨味がプラスされて二度楽しめます。
ジュレでスープの温度が低下してしまうのが少し残念。

具なしのスタイルですが十分満足できました。