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12/1（土）11：50 貸し切り状態 こちらも民家を改造したような感じの店内。比内地鶏と富山氷見産の煮干しだしとのこと。一口目素材の旨味がじんわりと広がる。軸は鶏で、煮干しは目立たない。一杯目が濃い味わいだったのもあり、また醤油だれの主張が控えめなので、全体としてはおとなしめで、優しい感じの組み立て。油脂感低い。軽く癖のついた細麺は、最初かための歯ごたえだったが、足が早いようで、後半柔くなった。具はかけなので、刻み葱のみ。じんわりと旨味が感じられる優しい一杯で、悪くはないが、何かもう少し引っかかるものがあるといいかも。
なまえさん、 うーん、シンプルですね。 もう少し特徴がないと記憶に残らないですね。
まなけんさん、おはようございます！ 個人営業店なので、応援したいところですが、 あと一歩といった感じでした。
なまえ
しゃとる
ニコニコ
さんちゃん
keibou
nga
こちらも民家を改造したような感じの店内。比内地鶏と富山氷見産の煮干しだしとのこと。一口目素材の旨味がじんわりと広がる。軸は鶏で、煮干しは目立たない。一杯目が濃い味わいだったのもあり、また醤油だれの主張が控えめなので、全体としてはおとなしめで、優しい感じの組み立て。油脂感低い。
軽く癖のついた細麺は、最初かための歯ごたえだったが、足が早いようで、後半柔くなった。
具はかけなので、刻み葱のみ。じんわりと旨味が感じられる優しい一杯で、悪くはないが、何かもう少し引っかかるものがあるといいかも。