１２月４日（火）２０時４０分頃訪問。先客３人。後客３人。

この日は残業を終えて、とん平食堂さんへ行ってみることに。
他店よりも閉店時間が遅めなのも助かりますね。
共同駐車スペースにボロ車を止めて、お店に入店します。
券売機はなく、メニューを見て口頭注文、後会計制です。
少し考えた挙句、表題メニューを頂くことにしました。
ホールは店主さんでしょうか。厨房には男性店員さんが。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
表層には結構多めに背脂が浮かんでいますね。
コッテリの名に負けないくらい、コテコテな感じですね。
ベースのスープは前回いただいた辛ホルモンとも共通でしょうか。
こちらも深みのあるコッテリスープですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やた固めで、理想的な仕上がり。
前回も思いましたが、クオリティーの高い自家製麺ですね。
麺量は１６０ｇ前後。

具材はチャーシュー、青菜、刻み葱。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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ピンク色がかった、なかなかいい仕上がりですね。
包丁で丁寧に薄切りにされており、とろけるような食感です。
結構なボリュームが乗せられていました。

そして今のシーズン、青菜もより美味しいですね。
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背脂系には葱があいますね。


美味しく頂き完食です。
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コッテリ美味しいチャーシュー麺でした。
背脂大目のコッテリも良かったですが、これは逆に
背脂のないデフォのラーメンも食べてみたいですね。
また、車の運転を気にしなくて良ければ、ホルモンなどを摘んで
是非一杯やりたいと思います。


ごちそうさまでした。