土曜日開店直後に訪問。先客なし、退店時には満席に。

味噌ラーメンは、平日夜ならあるかなと思って行くとなかったり、土曜日はないかなと思って行くとあったり。この日は運が良かったのか、あるいは仕込みが安定してきたのか。

先ずはスープを一口。ん？しょっぱい…のかな？…ではなく、デフォルトで入る七味唐辛子の辛さを舌が塩気と勘違いしているらしい。その証拠に、その日は夕方になっても喉が渇かなかった。
味噌のベースは赤味噌かな？プラス信州味噌の田舎臭いコク、白味噌の甘さも感じる。このほのかな甘さが、アブラによく合う。
味噌、アブラ、様々な旨味が渾然一体となっていて、このラーメンは旨い、だけじゃなく、楽しい。ブレンドができるからこそ、の味噌ラーメンの強味だ。

ブタは小金井二郎のギリギリ当りクラスのが下ブレの日でも出てくる。サイズはさすがに小さいが、50を過ぎた自分くらいの年齢の者にはちょうどよい。ヤサイも麺も、楽しいスープによく絡みついてくれる。

難点というか、文句を一つだけ。
寒い時期に恋しくなるせっかくの味噌ラーメン、最後の一口はかなり冷たくなってしまっていた。
冷めないうちにサクサク食えばヨロシ。確かに尤もなのだが、何かしらラーメンの温度を保つ方策を検討して頂けるとありがたい。