●2018年11月26日(月)晴 12:05訪問 12:11着丼。

●2018年287杯目(11月29杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、東京都新宿区高田馬場(高田馬場駅早稲田口)にある『光麺 高田馬場店』さんへ初訪問をしました。

●訪問時に先客が数人いて、その後、15人が来店しました。

●今回は、お店の看板メニュー【熟成光麺 全部のせ(並盛・160g)1,000円】と無料トッピング｢味玉｣を注文し、店員から写真撮影の許可を頂きました。

●カウンター席で待っていると6分後に発注した｢熟成光麺｣が着丼しました。

●熟成光麺には、サービスの味玉と別皿で半味玉、バラチャーシュー、ロースチャーシュー、角煮チャーシュー、メンマ、大根葉、背脂、のりがトッピングされていました。

●熟成光麺の麺は、もちもちして食感の中細縮れ麺でした。

●スープは、濃厚で濃いめの豚骨醤油スープでした。

●具がたっぷり入っていて、美味しかったです。

●お腹が一杯になりました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：豚骨醤油

②麺の太さ：中細縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：濃いめ

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.0)★★★★