塩対応
かずたか
928GTS
BUBU
海山 湯二郎
知的な野人
コメント
これは2年半前に食べました。
いろいろ楽しめて美味しいですよね😊
燻製油そばって、ネーミングだったような。。。🤔
NORTH | 2018年12月1日 07:36こんにちは
こちらは豊島園帰りに狙っていたのですが
たまたま定休日か何かで行けなかったんですよね
ケーキとかあるのでそれでというのと
お勧めもされてたので炊き込みご飯とセットで食べたかったんですよ〜
コスパもこちらいいし美味しそうですね👍
因みにリカバリは花道でした🙈
キング | 2018年12月1日 09:05その時間帯でも21人待ちでしたか！
このレビューと添付の取材記事を読んで、
かなり気になってきましたよ。
並び覚悟でどこかで...。
おゆ | 2018年12月1日 09:34こんにちは。
黒い玉に秘密があるみたいですね。
リンク先の記事もよくここまで教えてくれたものだという内容だし、燻製感ある油そば食べてみたいです。てか、今はそこまでの行列店になっているんですか・・・。
mona2 | 2018年12月1日 10:18こんにちは。
此方は旨いですよね。
自分が行った時はそれほどでも無かったですが、
今は並びが凄いんですね〜
kamepi- | 2018年12月1日 13:28こんにちは
このメニューは以前は限定で出していましたが
いまはレギュラーになったんですね。
こちらも清湯系は好きですがこの油そばは未食です。
mocopapa | 2018年12月1日 13:43こんにちは(*^^*)
良いお店ですよね。
当店では汁そば系しか食べてないので
次回はこれが有力候補です。
としくん | 2018年12月1日 14:21こんにちは
ここは未訪です。
行きたいのですが、なかなか…。
最初は優しい味わいの油そばな感じですかね。
そこにショッパウマなのが加わり、レモンやらで味変していく様が良いのでしょうね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年12月1日 14:39こんにちは！
確か行った事は無かったかと🤔 コレとビールで楽しみたいなぁ😁😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年12月1日 16:45
麺庵 小島流 西巣鴨店さんからの連食です。
近場で後回しにしていた課題のコチラへ初訪問です。
遅めのお昼でも全く客足が途絶えないですね。
外でも豚骨魚介の良い香りがしてましたし(笑)
35分程で中待ちに、ここで表題を食券にて。
店主さん含む男性2名体制。
先に食券を回収され15分程で席へ、3分程と素早く到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■タレ(まぜる前)
クリーミーでとてもマイルドな味わい。
豚主体に節系ぽい優しい旨味が効いており、醤油は下支え程度な塩梅で甘味のないタイプ。
ほんのり香る燻製の香りは燻した背脂だそう。
マタオマ系とは志向が異なった味わいが新鮮です。
後述具材の肉味噌の塩気を考慮して塩気が非常に穏やかなのも好印象ですね。
■麺
平打ちの中太ちぢれ麺です。
三河屋製麺とのこと。
ややカタメの茹で加減で、適度な弾力とモッチリ食感に中心部はプツリとした食感。
タレとの絡みや相性も良いですね。
麺が纏まっているので、個人的に序盤少々食べ辛い感ありです。
麺量は200g強はあるかと。
■具材
豚チャーシューは細切りされた肩ロースのレアタイプでしょうか。
柔らかく肉の旨味を堪能できハイレベル。
肉味噌はご飯に乗せたいショッパウマさ。まぜると塩気、旨味、コク、風味が格段にアップ。
燻したチャーシューと醤油を合わせたものだそう。
メンマは材木状の極太でも崩れる柔らかさで優しい味わい。カイワレと白ネギは苦味と辛味が良いアクセント。レモンはさっぱりと良い変化アイテム、もったいないので最後は丸ごと。
美味しく完食です。
タレは残らず罪悪感なし！w
とても美味しかったです！！
まぜる前、肉味噌まぜて、レモンで3つの味わいが嬉しい一杯でした。
コスパも良いですし、丁寧な接客も好印象でした(*^^*)
■余談
GOTTSUが付くと200円アップで、豚チャーシュー1枚、味玉、辛肉玉が追加されるようです。
1年前のですが、取材による表題のもっと詳しいレポを偶然見つけました。
https://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/5124
©Yahoo Japanさんよりリンク拝借
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！