なべ
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コメント
こんばんは！
自分には懐かしい「担々麺の人気店」な此方ですが、
確かに此方もシャバ系スープにオマケ的な排骨肉ですよね…＾＾；
自分もなべさんに賛成で『阿吽』『たけくま』『五指山』の様な
こってり胡麻クリーミーな担々麺が好きですし王道だと思います！
でも不思議なのはそういうこってり系の店は排骨やってないですね。
やっぱり濃厚スープに排骨ってヘビーなんだと思われます。。。
４門 | 2018年11月25日 19:13４門さん、こんばんは。
確かに濃厚担々に排骨浮かべたら
スープと喧嘩しちゃうでしょうし
王道担々側は排骨の助けなんぞ必要ねー！
って思ってるんでしょうね（笑）
そう考えると、シャバ系担々は
上手く排骨と補い合ってますなぁ＾＾
なべ | 2018年11月25日 22:29４門さんとのやり取りになるほどです。
それも鑑みると排骨麺は清湯仕様が自分の好みに思えます。
担担麺は担担麺だけで食べてみたいです。
なので、私はやはり万世のパー子からですね(笑)
おゆ | 2018年11月26日 11:01おゆさん、その入口から入ったら
完全にパー子にたぶらかされますなー(^^)
来月、おゆさんのチケットが
7枚くらいになっていることでしょう（笑）
なべ | 2018年11月26日 16:03
排骨に魅せられてから
きっちりマークしていたお店だったので
ワクワクして突入です。
14時過ぎてましたが店内は9割ほどの客入り。
空間に狭さを感じますが座るとそうでもない＾＾
並びこそありませんでしたが
店出るまで常時ほぼ満席はスゴイ！
接客も気持ちいいですね。
スグあとに会食の予定があったので
麺少な目でお願いしました。2/3指定です。
結果、減らした量はオヤツ程度だったので
腹にも圧力なく今回は丁度良し。
普段なら減らさなくても全く問題ない量。
固めの細麺はパッツンな食感が
自分の好みに合ってました＾＾
最近、排骨狙いの担々麺食いばかりなのですが
醤油ベースのシャバ系担々麺が多いですね。
私は阿吽さんみたいに濃厚なゴマ感のあるスープが
担々麺の王道だと実は思っているのですが
ここまで「はしご流」が広がって定着していると
この構成が担々なんだって
勘違いしちゃいますな(^^;
今回ちと残念だったのは
お店のチカラの入れ具合が
担々麺に行っちゃってて
排骨周りが寂しい感じだったこと。
そりゃ仕方ないっすよね･･･。
シャバ系担々としてはゴマ感も不足なく
はしごさん本店よりやや上を行く感じですが
排骨は･･･肉は薄く固め、量は少ないし、
サクサク感は序盤でスープに負けちゃって･･･
担々に比べて肉の満足感に乏しく
トータルこんな評点になりました。
辛さ「普通」でしたが店の案内によると
「小学校高学年でも食べられる辛さ」
とありました。でも結構汗かきましたよ(^^;
つーか、小学生のころから
担々麺なんか食わせてたらアカンて（笑）