FUMiROさんのオススメゲット！

大阪出張の前にFUMiROさんに大阪でオススメのお店を伺ったところ、「淡路のわず行くべし！」とリコメンドを頂きました。と言うことで、RDBで調べてコチラ「NAKAGAWA わず」へ伺って参りました。

淡路駅って阪急京都線と千里線の乗り換え駅として、その昔よく利用しておりましたが、駅からは出たことないかも？なんて思っていたら、駅の近くにある麺や 輝 淡路店のレビューで同様の件がありました...（汗）

淡路駅を出て、東淡路の商店街をトボトボ。キレイな商店街ですがシャッターが閉まっており、何気に活気はありません。何れ商店街から住宅街に道なりに進んでいるとローソン手前の交差点に「わずコチラ」みたいな看板が出ておりますので左折。お店が見えてきます。

お店は大きく「わず」と店名が貼られております。ちょっと開いたガラス戸が入口かと思いきや、製麺機等が置いてあって、臨休か？...（汗）　ちょっと焦りつつ横を見ると、なんと通路があり、そこの椅子が並び座って待っているお客さんが居ます。安堵～！

何とコチラのお店。お店の右側に通路があり、お店の入口は最奥部。その通路には待ち席が並び、カメラで並んでいる状況を店主が確認して案内すると言う。もしかしたら並んでいる人居なかったら、臨休だと思って帰っちゃったかもしれません。何れにしても良かった良かった。

席に座って待つこと数分。先客が出てきますので、通路を空けて譲り合い。程なくしてスピーカーから、お店にどうぞ～とお呼びが掛かり店内へ。通路にはTシャツがディスプレイされております。お店に入ると右手に券売機。カウンター一線で、厨房は店主1人で切り盛り。工房みたいな感じの厨房となっております。本日はついつい奮発して「淡麗肉増し」を頂くことにしました。

オペレーションを見ていると、どんぶりを湯煎で温めるための機器があり、そこから熱々のどんぶりを引っ張り上げております。丁寧にそのお湯を拭き取りカエシを入れていきます。チャーシューも都度カットで、スープも手羽元と一緒に都度温めと、非常に丁寧なオペレーションと言う感じです。厨房に待ち席のモニターを発見。丁度2席分が映っております。

さて「淡麗肉増し」。ゴールドですねぇ～　スープが輝いております。鶏油がキラキラと輝いております。先ずはスープを頂くと、カエシの加減もイイ塩梅で、鶏清湯をそのままに楽しめるスープは旨いですねぇ～　流石のFUMiROさんリコメンドです！ついついスープばかりをごくごくと頂いてしまいました。

肉増しチャーシューは全部で2種。ヘルシーな鶏チャーシューx4と、低温調理豚チャーシューx3、更には豚バラロールチャーシューx1も入れられております。鶏チャーシューはシコシコサクッとした歯触りで鶏肉の旨味が広がります。低温調理豚チャーシューもカエシ加減が強すぎず、きっちり肉本来の味わいが楽しめます。そして、豚バラロールチャーシューについても同様ですが、更に歯応えも楽しめて、3種3様楽しめます。

スープの上に掛かった白い泡はメレンゲですかね。お隣のあられと相まってキャッチーなお飾りとなっております。青菜は寒締めほうれん草の様に歯応えのあるもの、でも味わい的にはほうれん草っぽくないかも。麺は中細ストレートのパツシコ麺。淡麗なスープに相まって旨いです。肉増しも楽しめましたが、スープ増しがあったらもっとうれしいかも！完食完飲。ご馳走様でした！

帰り際店主さんをお話。大阪のラーメン達人にコチラをリコメンド頂き、東京から来たことをお話すると、大層喜んで頂きました。FUMiROさんの宿題ダン！　改めて、あざーっす！！