訪問日:11月22日(木曜日)

この日は金沢文庫を経由する出張がありました。駅近辺のラーメンスポットを探してみると、この日にオープンするお店があるじゃないですか。かつて大津家さんがあった場所のようです。駅近ですし、ここに行くことにしました。

ところが職場を出るのに手間取り、金沢文庫駅に着いた時には14時を回ってました。「お昼営業14時まで」ってとてもありがちですよね。ドキドキしながら14時11分に訪問したところ、まだ開いてました！良かった～！

券売機で食券を購入して、表題をオーダーしました。コールは「麺固め」のみにしました。「麺の固さ」「味の濃さ」「油の量」が調整できます。まるで家系ですね。

オーダーが済んだので、店内観察です。カウンターには醤油、酢、ラー油、コショウ、唐辛子、豆板醤、おろしニンニク、ゴマミルがありました。あ、髪ゴムもありましたよ。

店内はカウンター12席で、厨房の麺箱には「大橋製麺多摩」の文字がありました。店内は禁煙です。

17分に着丼しました。

トッピングは、海苔１枚、白髪ネギ、糸唐辛子、メンマ、チャーシュー２枚でした。チャーシューは炙った巻きバラと、ホロトロのロースの２種類でした。

麺は中くらいの太さのストレートで、茹で加減は普通でした。家系の麺よりは細めですね。

スープは豚骨ですが、これも家系のようにこってり豚骨ではなく、スープがやや透き通った豚清湯みたいな作りですね。塩ダレはしっかりと効いていて、麺完食後はしょっぱく感じるくらいでした。油はけっこうしっかりと入ってました。

チャーシューはバラ、ロースともホロトロの食感で味染みもバッチリ、こういうのが好きな人にはたまりませんね。

29分に固形物完食しました。スープは途中まで頑張って飲みましたが、あまりにしょっぱくギブアップしました。

30分に退店しました。退店時に確認したところ、今のところ11時～22時の通し営業だそうです。今回オーダーした「とんしお」の他に「醤油とんこつ」「赤から」など他のメニューもあり、味噌も近日登場だそうです。文庫で飲み会の時は〆にいいかも、と思いました。