武一系？晴壱系？

博多らぁめん 斗樹 大森店跡地に居抜きでオープンされた「麺屋 楽のすけ」へ伺い「濃厚鶏白湯らーめん」頂いて参りました。コチラは所謂「武一系」もしくは「晴壱系」の鶏白湯ですね。どちらの名称が正しいのか分かりませんが、以前連絡頂いた方はTAKE_BOSSさんだったので、武一系ですかね。

お店は男性店員さん2人で切り盛り。まだオープンしたばかりなので、仕事を教えながらオペレーションって感じですが、まぁ、仕切ってる店員さんは熟れた感じなので、どこか別のお店で仕事をされていたんだと思われます。スープは小さなお鍋で都度温められております。つまりはスープは個別店舗で用意している訳ではなく、セントラルキッチンメイドで、均一のクオリティを提供されております。

さて「濃厚鶏白湯らーめん」。鶏チャーシューはバーナーで炙られております。先ずはスープを頂くと、安定の武一品質。濃厚な鶏白湯スープは悪くないですね。カエシ加減も効き過ぎていないので、丁度イイ塩梅です。とろみも適度にあるので麺にも絡みます。

麺は中太ストレート麺。茹で加減については、丁度イイ塩梅です。トッピングは鶏チャーシュー、針唐辛子、ネギ、穂先メンマ。鶏チャーシューは脂身の焦げがイイ塩梅。穂先メンマも柔らかく旨いです。完食完飲。ご馳走様でした。