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11月10日（土）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。ヤサイ増しにすると、最初はどうしてもスープのマリアージュが楽しみづらく、味わいが薄く感じるのが残念。しかし、その難所を一度突破すれば、後は程よく乳化したスープを味わえる。後半のことを考えると、やはり卓上のカエシは使いづらく、頭を悩ませる。麺は太麺。加水率がやや高めでぶるんぶるんとした食感がやはり好み。生卵を落とせば、食感はさらに得も言われぬ艶やかさに変貌。癖になる。豚は安定のバラロール。柔らかく味付けもしっかりで味わいは申し分なかったが、サイズがミニ。以前のパサ豚が頭をよぎるものの、次回はお腹と相談して豚増しも頼んでみたい。ごちそうさまでした。待ち行列：3人待ち訪問時刻：10:05食始時刻：10:30
バフさん、こんにちは！ ランチ訪問成功おめでとうございます(^^) 一度、ランチ油そばを食べてみたいものです...(^^;
土曜のランチは開いている確率はだいぶ高いですね。 が、油そばは平日のみ。。自分もいつか食べたいです 笑
バフ
千年
A.U
atmura
たいはくさん
ひらさき
60点
80点
60点
75点
75点
スープは豚骨醤油。
ヤサイ増しにすると、最初はどうしてもスープのマリアージュが楽しみづらく、味わいが薄く感じるのが残念。
しかし、その難所を一度突破すれば、後は程よく乳化したスープを味わえる。
後半のことを考えると、やはり卓上のカエシは使いづらく、頭を悩ませる。
麺は太麺。
加水率がやや高めでぶるんぶるんとした食感がやはり好み。
生卵を落とせば、食感はさらに得も言われぬ艶やかさに変貌。癖になる。
豚は安定のバラロール。
柔らかく味付けもしっかりで味わいは申し分なかったが、サイズがミニ。
以前のパサ豚が頭をよぎるものの、次回はお腹と相談して豚増しも頼んでみたい。
ごちそうさまでした。
待ち行列：3人待ち
訪問時刻：10:05
食始時刻：10:30