２０１８年１１月９日、金曜１８時１０分

前日木曜日の夜の部で開店直前に急にツイッターで告知された限定。翌日、仕事の後に訪問。

さて、さっそく。

スープは予告通り滅茶苦茶濃厚。
濃厚というのは粘度が高いというのではなく、出汁が濃厚。動物系は一切不使用とのことで、貝だけでこれだけの出汁が出せるのは神業だと思います。ミキサーで貝をクラッシュしてそれをそのまま投入しているのではないか？と思う程の出汁感。顔を近づけただけで貝の、磯の、海の香りに襲われます。
そして口に含むとその瞬間に広がる母なる海の風。体の内側から順々と、生命の成分と近いものがあるのだろうか、グングンと染み渡っていく物凄いスープであります。

麺はちゅるちゅるで不揃いの咀嚼感が非常に楽しい手揉み麺。喜多方風のこの手の麺が私は大好きであります。その凹凸にとても良くスープが絡み、ガバッと食べると生命の根源に活力が漲ってくるような感じです。

上に乗っているのは写真の通り、豚コンフィ、鶏胸肉コンフィ、メンマ、浅蜊餡、長葱、三つ葉。
トッピングも全て美味い。
特に浅蜊餡ね。
最高でした。
ごちそうさま！ありがとうございました！