ふじみ野1stさん
めんま
コメント
オーッ久々の80overではないか！
横浜より良く出来たとあるが、加点低いだろうがケチ！
キジは子供の時に食べた覚えがあるが獣臭が凄かったかと。
虚無 Becky！ | 2018年11月11日 22:30ベキやん、おばんです
雉や鴨は扱いが難しいのでしょうね
猪もそうですが野の物は下処理が良ければ一般的な家畜の豚や鶏を遥かに凌駕する旨味が出ると思います
今度、大洗の鮟鱇を奢って下さいw アテンドだけはしますから
ふじみ野1stさん | 2018年11月11日 23:01こんばんは
今年は雪が遅いとか。
もう北海道にいませんね。
雉は食べた事がありませんが、10年ちょっと位前に守谷の市役所の方で雉が沢山いたのを思い出しましたよ。多分住む所を追われてたんだと思います。もういないかな。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年11月11日 23:22こんにちは。
雉のスープというと自分は金町製麺を思い出します。
これからの北海道、日々冬らしくなってゆくのでしょうね。
glucose | 2018年11月12日 17:29あらチャン、わんばんこ！
つくばエクスプレスが開通して守谷駅周辺が再開発してたからですかね
もういないでしょうが雉には申し訳無いですね
何時も命を頂いてますので食べる時には常に感謝して食べ物に向き合ってます
ふじみ野1stさん | 2018年11月12日 22:09グルさん、わんばんこ！
立ち飲み居酒屋さんですね、何時か行きたいと思ってます
これからの北海道は冷えますゾ〜www
ふじみ野1stさん | 2018年11月12日 22:14
レビューを上げずにいたら北海道Walkerに載るようになってたお店w(￣□￣ )w
なので関東人としての感想をageときましょ！
口頭注文後会計
店内は厨房対面式カウンターが正面に右手小上り ワンオペ
2種の限定は共にあるとの事でマグロでわ無い表題のキジに半チャーハン付けてお願いした
ふと厨房を覗くとホシザキのスチームコンベクションオーブンがある！デカイw
暫し後、目前までサーブ
具材は2種の叉焼、半玉、穂先メンマ2、生姜、三つ葉、葱に北海道定番のお扶
スープはキジと貝のWスープとの事で表層の油を纏いまったりとした醤油感がとても良い
横浜のキジよりも良く出来たスープで美味しい
麺は関東では良くある全粒粉の細ストレートで王道の硬めな茹で加減 強いスープに埋もれない自己主張で合わせるならコレしかないって程に美味しい
叉焼は小振りな豚と厚みのある鶏胸肉で鶏はややパサ感
半玉はプレーンな硬茹で
三つ葉はこのキジスープに合ってる
具材はやや残念だがトータルは秀逸
多分、これからもっと注目されるお店になるだろう
チャーハンはチョイ油が良くないｶﾅw