【要約】押し付けがましくないけれど、しっかり主張した貝出汁のスープを堪能する一杯。
【入店状況】2018-11-09 1858入店。店内満席、外待ち20名、後続20名超。人気店とは聞いていたが、これほどとは。
【注文】特製金色貝そば(990円)。鴨にするか貝にするか。最後まで迷ったが、今回は貝を選択。
【待ち時間】入店まで約30分、着席から配膳まで4分ほど。ホールにいた店員が、入店客数と随時厨房に連絡していたが、これによって着席してから待たさせない方式なのだろう。
【麺】細麺。つるっとした啜り口を楽しめるもの。麺自体もしっかり美味い。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】名前のとおり金色の淡麗な醤油スープ。一口飲むでみると貝の風味が口内に広がる。ベースは貝と鶏なんだろうか。角のないまろやかな味でありながら、貝の主張もしっかりしたもの。卓上には黒七味も置いてあったが、それは最後まで入れずに貝の風味を楽しめた。もちろん完飲。
【具】レアチャーシュー、味玉、メンマ、葱、三つ葉、海苔。レアチャーシューは薄切りで大判のもの。食べ始めのレアな食感と、食べ進めて熱が通ったあとの異なる食感・味を楽しめる。味玉はとろった黄身のもの。味付けはスープとの相性を考えてか抑えめ。メンマも同様に味付けは抑えめ。三つ葉は彩りの意味合いが強い。
【要約】一言、美味い。貝出汁を主張しつつもくどくない、バランスのとれたスープが素晴らしい。敢えて言えば、このスープを堪能できるようにスープの量がもう少し多いと良いか。激戦区・福島駅周辺の行列に相応しい一杯を堪能できた。次回は鴨を食べに行きたいもの。また大阪へ行く用事を作らねば。