【スープ】見た目からカエシ先行のスープかと思いきや、まずはベースの豚骨がなかなかのパンチ。あえてかどうかは分からないが、少し獣臭さを残した「ザ・豚骨！」の風味と濃さがたまらない。カエシはそれを程よく受け止める濃さで、しょっぱすぎるということもなく、実はパンチある豚骨を生かしたうま味のスープ。鶏油もそこまで強くない。
【麺】大橋製麺のもの。家系らしい、平打ちでやや黄味がかっており、一本が短い。デフォの茹で加減はまさに普通、といったところ。少しのむっちり感も感じさせる、家系にはやっぱり好相性なシロモノ。
【具】燻製のチャーシューがとても良い。燻製はきつすぎず、しっかり火が通っているにもかかわらず肉の柔らかさを見事に引き出している。ほうれん草はデフォで多め。海苔はハードタイプ。ウズラはスープの色が程よく染みていい具合になる。

野趣を感じさせながらも、ワイルドなだけじゃない、完成度の高さを見せつける高品質な一杯。
地球の中華そばとこの店が隣同士という、異常にラーメン偏差値の高いビルである。