クラシカルなビジュアルからは想像ができない、上質な一杯だった～！の巻。

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11月上旬、夜に訪問。先客6名、後客9名。

この日、オープンの新店へ。
つくば市の外れで「あにき家」もある通り。
こちらは、水戸市「麺処 門つる」の姉妹店とか。
以前は台湾料理店だったみたい。

入って左手に券売機が有り。
必道そば、背脂中華そば、つけそば
白味噌ラーメン、油そばが用意。
券売機左上を押そうとしたら、麺量150g
の他、180gも同額なのでポチッとな。
つけそばは麺量200g、250g、300gも同額。
自家製麺ならではですね。

こちらへどうぞとご案内。
店内は男性店主さん、男女店員さん4名の体制。
初日だけに接客は、まだ慣れない感じ。
女性店員さんの初々しい感じが、
逆に新鮮だったりもしますがw。
店内にはコの字カウンターが
設置されているなど、一部改装されていそう。
元々は小上がり席もありそうで、
キャパの潜在力は高そうです。

少しして、クラシカルなビジュアルの一杯が到着。
それではスープから。
香味油のコクに穏やかな醤油の塩気、
濃い乾物魚介の旨味や野菜の甘味、
ガラっぽい動物系の下支えも
感じならがら、伸びていきます。
おっ！これは旨い！
昆布や節と妄想する乾物魚介の旨味が濃いですね～。
自然な甘味は野菜由来でしょうか。
焦がしネギが浮かんだ、香味油も清々しく。
いきなりレンゲが止まらんですね～。

次に麺を。
麺は加水中～多の中太ストレート麺。
ツルッとした麺肌で穏やかにスープを持ち上げ、
自然な小麦感のある張りと粘りと歯切れ。
初動はスープの載りがもう一つか。
でも、麺自体が美味しいです。
そのうち、そんなことは気にならず。
麺の味わいは上等。
しなやかさな小麦感があり、好きなタイプの麺です。
麺量が１８０gと多目なのも嬉しいです。

具はチャーシャー、メンマ、ほうれん草
、海苔、ネギ、ナルトです。
チャーシャーはバラロールと肩ロースの二枚。
口に入れた瞬間、薫製した香りがブワッと漂い、ウォッ！
タイプ違いで、２枚あるのも嬉しいね。
メンマはコリコリで食感良好。
ほうれん草は、新鮮な野菜感。
海苔は小さめで麺に巻いて、パクリ。
ネギの香味も合います。

お冷やを継ごう思い、
ポットからコップに入れると
割スープの出汁でした。
ホッとしますね。
確信犯ですがw。


あっという間に完飲完食～。
クラシカルなビジュアルですが、
いい意味で期待を裏切られた一杯。
万人受けしそうですし、
これは人気が出そうです。
他のメニューも是非、
食べてみたいです。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。