写真付きフルバージョンなら・・・
https://www.ramentabete.com/entry/2018/10/27/000000
動画好きにはYouTubeにまとめたよ！
https://youtu.be/QlQA6FzF5d8

＜移転後、無事開店を見届けて参りました〜＞
 
　実は開店日と噂された日に行って、見事に一度フラれているんですがねー（爆）。そのままにしておけず、急遽現場朝一番で外出機会があったタイミングで、超早起きして再訪問してみました。場所は市場の管理棟３階にありまして、ゆりかもめ「市場前」駅からコンコースをたどって行けばフラットにたどり着けます。どう見ても市場関係者に見えないオレは、今回もまた東京都職員に勘違いされて、警備員の方から丁寧な挨拶を受けてしまいます。ひょっとして局長クラスに似た人がいるのかもね・・・。
 
 
 
 
＜まさに海のミルク「牡蠣」のエキス！って感じで滋味の固まりのような塩スープ！＞
 
　スープの感覚は、「あっさり×まったり」という感じで、清湯に濃ゆいエキスが滲んだような風合い。明らかに牡蠣の滋味は感じるが、あの苦手な人が感じる貝の生っぽいニュアンスは皆無で、随分と上品な牡蠣出汁。塩系のスープは魚介が溶けやすいと思うものの、実はニラが風味をサッパリとさせているようで、加えて玉ねぎが甘さを足しているような、野菜サポートが見事なのかもしれません。とは言うものの牡蠣エキスは強い。まさに海を感じる。牡蠣の身を噛み潰す度に、汁にも混じるし、麺からもゆっくりと風合いが汁に伝わってくるし、後半以降は実にまったり感が強くなります。　
 
 
 
 
＜風味も感じるし汁も吸い込むし・・・なかなか万能ぶりな大衆的ストレート細麺がナイス！＞
 
　ほとんど牡蠣に意識が集中してしまい、実は牡蠣と汁をどんどん味わってゆくと、いつもより麺の進みが遅かったです（笑）。そのためかとても汁の吸い込みの良さを感じる麺で、牡蠣エキスが染みこんだ炭水化物を美味しく味わえるという流れです。そして淡い歯応えも感じるところがナイスでして、町中華的なニュアンスありつつも、質感あるタイプのストレート細麺です。またしなやかさもあって麺と麺との寄り付きがいい感じ。いわゆるスープの持ち上げ感がよくて、ズボボボボボ―っとすすり上げるのにもライト。
 
 
 
 
＜とにかく「デカい」「多い」「やわらかい」プリプリブリブリ牡蛎＞
 
　本当に一番最初に箸がのびたのは、もちろん牡蠣の方。さすが中央市場の食堂感覚というか、そのサイズ、味わい、ボリュームが大胆です。銀座の洋食屋で食うデカいカキフライのサイズです。それが６個。まず歯応えがふわふわプリプリブリブリ！。蕩けるような仕上がりで、生ではないかと錯覚するほどです。思わず噛みちぎって確認してみたくらいに・・・・。
 
 　まさしく濃密な海の味。色合いとか、エキス濃度の感じなどミルクって感じです。ギリシャヨーグルトの固さと比べてみたくなる。そんな感じだから牡蠣の風味がすごく濃厚。その為、そんなに苦手意識なくても飽きそうかなと思うなら、ニラと一緒に食するのをおススメ。これがニラ風味もあってスルスル食えるし、更にキクラゲをプラスもいいね。牡蠣の蕩け具合にキクラゲのコリコリ食感！そしてニラのザクザク感が混然一体となって楽しめます。
 
 
 
 
　総じまして「冬の美食感！市場活気感！それぞれ詰つまった極上牡蠣拉麺！」と言う感覚でして、牡蠣好きなら言うに及ばず、市場見学のついでに一杯いかがでしょうか？と言う感じ。豊洲なら大きな商業施設もありますし、週末の都内散策にうってつけ。朝のスタートは豊洲市場で一杯！そんな宣伝気分で、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
 
　　　朝ぼらけ
　　　市場の活気
　　　溢れつつ
 
 
 
　　　海を感じる
　　　牡蠣塩旨し
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！