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「味玉中華そば 塩」@中華そば 桜木製麺所の写真2018年10月下旬 味玉中華そば 塩 850円
10/17オープンの多賀城から移転して来たこちらを訪問。店は道路から少し奥に入ったマンションの1F。看板も無いので分かりにくい。店内は真新しい白い内装でカウンター6席。先客1名、後客1名と平日12時前にしても空いている。従業員は店主さん1人。
此の店舗は多賀城の旧店舗と比べて客席が半分以下。その旧店舗では麺屋はんゆうと言う別の店が現在営業しているので同じ場所で営業を続けることは可能であったはず。なぜミシュランのビブグルマンを取り客入りも良かった店が規模を縮小してまでも移転を余儀なくされたのか。何か事情がったのだろう。
メニューは中華そばの塩と醤油の2本立て。味玉トッピングで塩を注文。料金は先払いシステム。
5分ほどでお盆にのった一杯が提供される。
スープは鶏を中心とした動物系のスープと煮干しやかつお節などの魚介系スープに更に貝出汁スープを加えたトリプルスープ(twitterより)。まず魚介を強めに感じ鶏も確りと続いて貝出汁が奥底を支える力強い旨みのスープだ。但し味が濃い目で塩気も強いので後味がショッパく感じるのが惜しい。
麺は自家製の全粒粉入り中細麺。しなやかな食感でスープとも良く合う。欲を言えば麺との絡みがもう少し欲しい。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、白髪ネギ。チャーシューは豚も鶏も味付け薄め。豚は少し固め。メンマはシコシコで味薄め。味玉はトロリとした絶妙の半熟加減で味は濃いめ。白髪ネギは良く水に晒されシャキシャキ。スープと良く合い旨い。
サクッと完食。スープは少し残して終了。ご馳走さまでした。
まだオープンしたばかりなので此れからどんどん旨くなって行くだろう。暫くしたらまた伺いたい。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは

きれいな麺線ですね。
四角いメンマもこだわりを感じますね。
切ってある味玉も、向かい合わせで、面白いですね。

ももも | 2018年10月30日 21:00

こんばんは
ミシェランのビブグルマンも取って縮小
何があったんですかね?
流石に美味しいラーメンのようですし
どんどん人気も出るんでしょうけど。。。

キング | 2018年10月30日 21:17

こんばんは。

見た目が美しいですね。
塩気がちょっと強めなら、ご飯にかけるにはちょうどよいかもしれませんね。

おやす | 2018年10月30日 22:07

こんばんわ~

皆さんコメントされているように美しい麺面ですね~♪
コレなら今後も楽しみですね。

バスの運転手 | 2018年10月30日 22:46

こんばんは〜
ビブグルマンに掲載されてから移転し、
しかもワンオペとは何かあったようですね。
落ち着ける環境でより力を発揮されることを期待したいですね👌👍

銀あんどプー | 2018年10月31日 00:05

おはようございます
桜木製麺所は移転したんですね。行ったこと無いけど亀さんのレポで
多賀城っていうのは刷り込まれていましたが、今度は五橋ですね。
移転にはいろいろ事情がありそうですね。
美味しそうなので行ってみたいですね。

mocopapa | 2018年10月31日 05:24

kamepi-さん,どうもです。
麺線の美しさがレベルの高さを物語ってますね。
何があったんでしょう。
どこの店も抱えている人手の足りなさ問題?

RAMENOID | 2018年10月31日 06:30

美味しそうですね〜〜🤤
しょっぱめなのが残念です。

NORTH | 2018年10月31日 06:38

こんにちは。
移転の件は気になりますが、新店舗でも頑張ってもらいたいですね^^元々のレベルが高そうなので、今後に期待ですね!

poti | 2018年10月31日 07:45

綺麗に折りたたまれた麺が美しく魅力的ですね。
今後の進化を感じさせる内容だったみたいですね!

YMK | 2018年10月31日 08:24

おはようございます(*^^*)

これで味玉が上を向いていたら、
惚れ惚れするビジュアルでしたね。
次回は日曜を避けて、此方を狙ってみたいです。

としくん | 2018年10月31日 08:48

今回の塩気高めは惜しかったですが、
ポテンシャルは高いようですね。
こちらでも頑張って頂きたいです。

おゆ | 2018年10月31日 09:08

こんにちは~
素敵なビジュアルですね~
トリプルスープ体感したいです。

らーめんじじぃ | 2018年10月31日 12:32

>ぜミシュランのビブグルマンを取り客入りも良かった店が
規模を縮小してまでも移転を余儀なくされた

たしかに何か事情がありそうですね。
調べてください!

こんばんはです。

上品な見た目ですね〜
■のメンマは初めて見た気が・・・
それにしても美味しそうな一杯ですね。

甚平 | 2018年10月31日 17:23

こんにちわ~

綺麗なビジュアルですね~。

味玉は切ってあるなら、断面を上に向けたらイイのに~w

たく☆ | 2018年10月31日 17:42

こんばんは!

素敵〜なメンマが堪りませんし、見た感じでポテンシャルを秘めていそうな匂いがプンプンですよ‼️😍 ゼシゼシ継続レポをお願いします〜🙏

新店レビュー、乙デス!

見るからに、食欲をそそるビジュアルですねェ〜
ショッパーに感じちゃったのは、トリプルスープか災いしちゃったのかな??

こんにちは。

みるからに美味しそうな麺顔ですね。
移転の理由はRさんの想像あたりでしょうか、

glucose | 2018年11月1日 12:56

行かれましたね。先日下見してましたもんね。私も近く追撃します。

カナキン | 2018年11月1日 13:53