おやす
千年
tak2626
わた
陽二郎
ミソトくん
コメント
札幌ラーメンより元アイドルに惹かれます😅
NORTH | 2018年10月21日 20:50>NORTHさん
オッサンですので当然詳しいことは分かりませんが「梅澤 愛優香」という女性が店主さんです。
アイドルからラーメン店主、そのギャップに驚かされます。
おやす | 2018年10月21日 21:34こちら、元アイドルに魅かれて行ったのでは？(笑)
「八雲」でたんたん亭系の間違いしてしまいそうです。
私のマイナーなTwitterにいいねくれたりして、情報にはアンテナ張っていそうな店主さんですね。
私も元アイドルに魅かれて行ってみようかな。
mona2 | 2018年10月21日 22:11>mona2さん
仰ることがよくわかりません。
アイドルと言われる方のことはサッパリです。
おやす | 2018年10月21日 22:49早くも行かれましたね。
中々な感じですが、
モヤシは炒めの方が良さげですね。
個人的には挽肉も欲しいです。
お若いご店主は元AKBと聞きました。
おゆ | 2018年10月22日 07:58こんばんわ
そうですか、元アイドルにお詳しかったとは。
幅広い知識をお持ちですね。
私も札幌ラーメンというともっと濃厚な味噌を求めてしまうと思います。
イケちゃん | 2018年10月22日 19:03>おゆさん
味噌ラーメンは中華鍋で挽肉とモヤシ、タマネギを炒めて、そこに味噌ダレと出汁を加える作り方が好きです。
でも、札幌味噌ラーメンには純すみ系のようなこってりだけではなく、味の三平のような比較的さっぱりなタイプもあり、後者が好きな人にはお勧めのお店だと思います。
おやす | 2018年10月22日 21:05>イケちゃんさん
だから、全然詳しくないって言うの！
ラードがたっぷりと浮いた純すみ系の味噌ラーメンが好みです。
おやす | 2018年10月22日 21:07こんばんは。
サッパリ系の味噌ですね。
茹でモヤシは水がでてスープが薄まっちゃいそうな気がします。
kamepi- | 2018年10月22日 22:05>kamepi-さん
元々がサッパリとしたスープなので、モヤシの水分で味が薄まっていたとしても気付かなかったようです。
それよりも炒め油のコクが欲しいと思いました。
おやす | 2018年10月22日 22:47
元アイドルよりも札幌ラーメンという言葉に惹かれて訪れた。
お昼近い11時45分の着で４人が外待ちしていて、その列に接続した。
行列はもっと長いかと思っていたがまだそれほど知られていないようだ。
標記メニュー（800円）に生おろしにんにく（50円）をオーダーした。
麺は自家製の弱縮れ太麺。
少し軟らかな茹で加減のため噛み応えはあまり感じられないが、ムチッ、モチッとした食感は札幌味噌ラーメンらしい感じがする。
スープには細かいゴマと唐辛子が溶け込んでいて軽く香ばしく、また、わずかにピリ辛な味わいだ。
白味噌の風味を十分に味わえるが、出汁の濃さは控えめに思う。
香味油も浮いてはいるが層にはなっていないので、最近慣れ親しんでしまった純すみ系とは趣がだいぶ異なりもう少し濃さを求めてしまう。
途中で別皿提供のたっぷりと量のあるおろしニンニクを投入して食べ進めた。
具材はチャーシュー、メンマ、モヤシに薬味の葉ネギ、糸唐辛子と比較的シンプル。
チャーシューは肉々しい色合いのレア肩ロース。
少し噛み応えがあってサッパリとした味わい。
メンマは味付け、特有の風味とも薄めでジャキッとした食感だった。
モヤシはサッと茹でてあるのだろうがほぼ生。
中華鍋で軽く炒めれば炒め油がスープにコクを加えると思うのだが。
北海道にある程度暮らしていた人間からすれば、もう少し濃厚な味わいの方が受ける気がする。
それでも完食ほぼ完飲し、お店を出た。ご馳走様でした。