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先日長蛇の列で諦めたこちらへ。閉店間際なので並ばずに座れました。魚介メインの「あっさり」と豚骨と鶏ガラの「濃厚」、その二つを合わせた「ブレンド」の3本立て。ブレンドとは思えぬほど濃厚に見えるスープ。醤油ダレもかなり濃いようで、色は濃いめの焦げ茶色。ひと口飲むと、動物系のコクのある旨味が広がる。あっさりスープをブレンドしてこれなら、濃厚スープはどれほど濃いのだろうか。魚粉も使われていると思われるが、旨味の質が高いので満足感がある。ただ、醤油ダレが強過ぎる。秋田は味付け濃いめが好まれるらしいけど。近所の大勝軒のように割りスープがあればよかった。普通盛りで200gと多めの麺は、断面正方形の黄色いストレート太麺。加水率はやや低めなのか、歯を受ける食感が良い。厚めのチャーシューは炙り香がして旨いし、メンマやネギもなかなか旨い。人気のある理由が分かる上質さだった。
カナキン
ぴーえむ
まだぉ
さるっこ２
なんばさん
なまえ
閉店間際なので並ばずに座れました。
魚介メインの「あっさり」と豚骨と鶏ガラの「濃厚」、
その二つを合わせた「ブレンド」の3本立て。
ブレンドとは思えぬほど濃厚に見えるスープ。
醤油ダレもかなり濃いようで、色は濃いめの焦げ茶色。
ひと口飲むと、動物系のコクのある旨味が広がる。
あっさりスープをブレンドしてこれなら、
濃厚スープはどれほど濃いのだろうか。
魚粉も使われていると思われるが、
旨味の質が高いので満足感がある。
ただ、醤油ダレが強過ぎる。
秋田は味付け濃いめが好まれるらしいけど。
近所の大勝軒のように割りスープがあればよかった。
普通盛りで200gと多めの麺は、
断面正方形の黄色いストレート太麺。
加水率はやや低めなのか、歯を受ける食感が良い。
厚めのチャーシューは炙り香がして旨いし、
メンマやネギもなかなか旨い。
人気のある理由が分かる上質さだった。