お昼前ギリギリに訪問したのだが、
タッチの差で「隔月限定」は売切れに…！

仕方なく久々に「背脂醤油」を濃いめで。

美しい背脂の粒に囲まれた大判のピンク豚。
ジャンクな「二郎」っぽい仕様なのに、
どこか上品な佇まいの残るラーメンである。

やはり、いつも頂くフレンチ限定ラーメン
を造る店主のパーソナリティがこうした
ジャンクで庶民的なラーメンにも出るな…。

シャキシャキのモヤシの下に居る太麺！
デフォルトで微妙に固めの食感で旨い！！
低温調理叉焼の食べ応えも相変わらず凄い。

以前食べた同品よりも微妙に醤油ダレの
甘味や旨味が増している気がした。。。

店主に聞けば、いつもスープの味は改良＆
進化させていると言う…。流石の向上心と
職人魂が衰えない此方である。脱帽…！！

醤油の美味さと香ばしさがグッと前に出る
ラーメンであり、背脂のコクがジャンクで
甘くジェントリー！まさにアップサイド・
ダウンな「醤油ラーメン」である。。。

今回限定麺にはありつけなかったからか、
店主が味玉と極上の鹿肉(別皿)をサービス
してくれた。有難く美味しく頂きました。

ご馳走様！