この日は、連れのリクエストで山梨県北杜市のふるカフェへ。
その前に、交換条件の昼ラーすることにします。
目指したのは、甲府昭和インター近くのコチラ。
3年半前の開店当初からBMしていましたが、ようやく念願の初訪問を果たします。

10時10分頃到着すると、先並びは1名。
20分くらいで食券の購入を促され、つけ味玉の並をポチッとします。
連れは中華そばの並を、濃厚で。
定刻より10分早く暖簾がかかった時、行列は20人。
平日なのにこの人気は、噂以上ですね^^;

10分くらいで先に中華そばが配膳され、さらに10分ほどでつけが着丼。
写真を撮って、いただきマース！

つけ汁は、一世を風靡した頃を思い出させるまたおま系。
亡き山岸さんが調理されていた元祖池袋大勝軒は食べれてませんでしたが、移転前の六厘舎の味に近いですね。
もちろん修業先の流れをきちんと受け継いでいて、啜るレンゲの手を止めることが出来ませんヨ(^^)/~~~

麺は太めのストレートで、量は220g。
今年の2月に、自家製麺に変更したとのことです。
加水かなり多めで食感はモチモチッとしており、つけ汁の絡みも申し分なし♪

具は麺上にチャーシュー、つけ汁内に刻みネギ，ノリ，ナルト，メンマに味玉。
メンマは見た目のゴリ系とは正反対に繊細な歯応えですが、その秘密はどのあたりにあるのでしょう？？
味玉は黄身が流れ出しそうで流れない、絶妙なバランスの茹で具合。
チャーはレアタイプの肩ロースとバラロールの2種類で、どちらも肉の旨みが滲み出ています。
特にバラの炙り加減が秀逸で、ものすごくウマ〜イ！

固形物完食後、スープ割を刻みネギと刻み柚子付でリクエスト。
熱々の状態でリターンされ、レンゲで啜ると濃厚つけ汁とは対照的なアッサリニボ感が口の中を支配します。
そのギャップに驚きつつ、夢中で飲み干してしまいました。

なお連れの頼んだ中華そばは、つけに負けず劣らずスープと麺との相性が抜群。
他の系列店と比べると、ダントツのＮｏ．１だそうです(^^)

食べ終わってお店を出る時、「早くからありがとうございます」と店主さんからお声がけが。
埼玉からわざわざ来た甲斐があったとお伝えすると、満面の笑みでお見送りしていただきました😊
近いうちに、修業店と食べ比べてみたいですね。

ごちそうさまデシタ！