想像以上にアゴダシが強くて、具材も豊富..裏フェス最高！な一杯だった～！の巻。

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10月上旬の週末、お昼に訪問。
先待ち客8名、帰りの待ち客8名。
 
裏フェス中のこちらへ。
この日は人員不足のようで、長めな待ち時間。
標記メニューが裏返されなることがなくて、ホッ。
お冷やが届きつつ、口頭でこちらをお願い。
店内は店主さん、お若い男性店員さん1名の体制。
ガンバレ～。
 
少しして、着ラー。
それではスープから。
香味油のコクに適度な塩気、
艶っぽくて深みのあるアゴの旨味に
動物系も使われているような厚みも
感じさせなら伸びていきます。
お～、これは想像以上に出汁が濃い！
旨いなぁ～♪
ハッと気がついたら、
汁無しみたいになりそうでした。
 
次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
麺肌のザラ付きと束になって
スープを拾い、強めな張りとコシ。
小麦の凝結感があり、自己主張も十分。
麺量１８０ｇとか
食べ応えのある麺だし、
具材も豊富でお腹一杯です。
前日に食べた、しなやか系の
春よ恋使用自家製麺だったら、最高かも。
 
具はチャーシュー、ワンタン、
細メンマ、ネギ・玉ネギです。
肩ロースチャーシューは、
独特なチップ？の香り。
厚さ・大きさともに十分なのが２枚。
これは食べ応えがあります。
 
ワンタンは５個もイン。
エビは粗切りで肉汁と相まって、ジュワッ。
肉だけのワンタンは更に肉汁がジュワワッ。
 
メンマというかタケノコは
コリコリと小気味よい食感がナイス。
ネギ＆玉ネギのみじん切りもショリシャキ。
この二つの具材もこちらならではです。
よっ、名脇役。
 
あっと言う間に完飲完食～。
想像以上にアゴの出汁が濃くて驚きました。
内容的に９００円でもお安いです。
既に来年の裏フェスも楽しみだったりしてw。
ご馳走様でした。