店舗で食べてみたいと思える、繊細な一杯だった～！の巻。

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10月上旬、昼過ぎに訪問。先客1名、後客2名。

続いて、並びのないこちらへ。
その前に会場を探索。
かき氷屋さんなども出展。
今年はプロレスもやってたの？
メインステージから歌声が聞こえてきます。
名前を聞いても誰なのか、わかりませんが...

トッピングが魅惑的にも...
でも、ノーマルでお願い。
男性店主さん、男性店員さん３名の体制。

直ぐに着ラーです。
歩いている途中、良い香りを感じながら席へ。
それではスープから。
ほぼ油は感じず、適度な醤油の塩気、
アゴの香りに香ばしさや酸味も感じつつ、
スッキリとした後味。
アニマルオフと思われる淡麗な味わい。
でも、お店で陶器の器で食べたら、
確実にもっと美味しいだろうと思える、
繊細さもある味わい。

次に麺を。
麺は意外に加水低げな中太縮れ麺。
適度にスープを拾い、ムチッと粘りのある食感。
多加水じゃなかったのは、少し意外。
微妙に麺が前に来ていますが、麺自体が美味しい。
自家製麺らしいです。
催事では通常、自家製麺のお店であっても
量が多すぎるので、製麺所に依頼するのが常かと。
麺量は体感120～130g程度と少し多目。

具は海老ワンタン、チャーシャー、メンマ、ネギです。
海老ワンタンは、ツルツルな薄皮に
プリッとした大振りな海老で満足度が高し。
チャーシャーは煮豚タイプでベーシックな味わい。
メンマはシナボリシャキな食感。

あっという間に完食。
是非、お店で食べてみたいと思える、淡麗な一杯。
濃厚な味噌の後とは、順番を間違えた。
採点は連食の影響＋１。
ご馳走様でした。