レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
大曲駅前にあるにぼすけと同じなのだろうか。メニュー構成と麺の太さは違うようだけれど。中太麺が基本で、これと油そばは手もみ太麺とのこと。ベースは、煮干がカッツリと効いたスッキリスープ。おそらく動物系は使わずにとったのではないか。そこに尾道ラーメンのような背脂ミンチが浮かび、適度なこってり感と動物系の旨味を与える。シンプルに煮干と背脂の旨味だけで勝負する、とても潔いラーメンだと思う。断面正方形の手もみ太麺がかなり特徴的。茹で上がっても茶色っぽい色合いで、噛むとゴッツリとした強力な食感。意外な取り合わせと感じたが、噛むほどに旨味の出る太麺はスープに合っている。他では味わえない煮干ラーメン、旨かったです。
カナキン
八雲
Black Cherry
東洋製麺
まーしー
メニュー構成と麺の太さは違うようだけれど。
中太麺が基本で、これと油そばは手もみ太麺とのこと。
ベースは、煮干がカッツリと効いたスッキリスープ。
おそらく動物系は使わずにとったのではないか。
そこに尾道ラーメンのような背脂ミンチが浮かび、
適度なこってり感と動物系の旨味を与える。
シンプルに煮干と背脂の旨味だけで勝負する、
とても潔いラーメンだと思う。
断面正方形の手もみ太麺がかなり特徴的。
茹で上がっても茶色っぽい色合いで、
噛むとゴッツリとした強力な食感。
意外な取り合わせと感じたが、
噛むほどに旨味の出る太麺はスープに合っている。
他では味わえない煮干ラーメン、旨かったです。