近所なんで、一度は行かないとと行って来ました。

平日の昼時ですが、客ゼロ？！
ま、場所柄こんなもんでしょ。

注文したのは、辛党の自分にはたまらない激辛ラーメン。
中盛りまでは同一料金の600円と財布にも優しい。
店主は非常に無口で、奥さんもあまり話さずに変な雰囲気。
しばらくして、奥さんがフライパンで何かを炒めているのか、混ぜているのか・・・
スープを注ぎ、麺を入れた器に謎のフライパンで調理されたものが投入。

出てきたラーメンに納得。
激辛の肉味噌でした。
そうそう、豆板醤は炒めると風味が増し、辛さがマイルドになるんだなと。
見た目、具なしの名古屋発祥の「台湾ラーメン」に似てる。

早速スープから・・・ん？！脂っぽい。
ラードが表面を多い、上澄みは脂の味しかしない。
底の方からすくってみると、やっと醤油の味がした。
あぶない、あぶない（危）
魚介の風味は皆無で、動物系が前に出ている。
魚介豚骨に飽きていた自分には、どこか新鮮でいい。

麺は中太縮れ麺で、茹で方は芯が少し残るくらいのＧＯＯＤな茹で加減。
前者が粉っぽいと書いていたが、自分は粉っぽいのは好きなので、
固めなら尚良い感じがした。

問題の肉味噌は、ラー油の効いた、見た目以上に辛くなっている。
最初は、肉味噌の量からして
「この量で本当に激辛なんか？」
と不安だったが、大丈夫みたい。

総合的に、やはり名古屋で食べた「台湾ラーメン」に非常に近い。
ただ、スープが少しコッテリし過ぎなのと、具にニラやモヤシがないくらいの違い。

これはこれでありかも知れないと思い始めた。


最近はどこも同じ味になりがちなので、個性があっていいかも。

あとは店主がもう少し自信を持って、テキパキと作業してくれれば・・・


忘れた頃に、もう一度食べてみたい。