柏の課題店

東京，ちよだ……千代田区のイメージなのか何なのか謎だが，千代田という地名は各地にあるので，千代田区とは関係ないかもね。
とにかく，ずっと気になっていたので来てみた。
柏の中心部からはかなり離れた田舎の風景の中，駐車場に入れない車がうろうろし，店の前に町の方が大勢いる空間が突如出現。
「アリランラーメン」さんとか，茨城県かすみがうら市にある「がんこや」さんの改装前に匹敵。
車の頭をとりあえず突っ込み，丁度１台出たところに滑り込ませた。
昼のピークを過ぎた時間だというのにすごいことだ。
中待ち外待ち合わせて20名ほど。
離れ（事務所？）も含めて45席ほどあるようだが，それがいっぱいと言うことは60名以上いることになる。
皆さん，どこに車を止めているの？
さて，きちんと客が並んでいるわけではないし，ウェイティングボードに名前を書くわけでもない。
とにかく店の前で待っていると，お姉さまが出てきて，「注文がお済でない方は？」と，声をかけてくる。
誰が先に来てたかは，自己申告制。
人の善意を信じきっているところがほのぼのしてていいが，トラブルはないのかな？
日曜限定の「醤油豚骨らーめん」，土・日・祝日限定の「魚介鶏白湯塩つけめん」なども出ていたし，塩派としては「塩」にももちろん惹かれたが，ここは永福町大勝軒系，基本の醤油でいこうと，標記メニューを注文。
800円である。
回転は悪くなく，15分ほどで声がかかり，中待ち席に昇格。
さらに10分ほどでカウンター席に通される。
ご店主さんらしい方を含めた男性店員３名，お姉さま３名ほどが，忙しく，そしててきぱきと作業しているのが印象的。
間もなく提供されたのは，これぞ永福町系というような大きな器に盛られた，シンプルビジュアルのワンタンメン。

麺は中加水の中太微ウェーブ。
「永福町大勝軒」と同じく草村商店製だろうか。
軟らかい麺を覚悟していたが，やや硬めでジャスト。
茹で具合によって印象はかなり変わるね。
この麺なら，多くの方が納得するのではないだろうか。
ただ，離れに通された方は，提供までにタイムラグができるので，やや軟らかめに感じるかもしれない。
厨房前のある建屋のカウンターに座った者だけの役得かな。
麺をすすった途端にいい煮干の香りに包まれる。
軽い苦みを感じるが，豚と思われる動物系と煮干由来の旨味がしっかりとそれをカバーする王道の醤油煮干し。
うーん，しみじみと美味い。
本店は最近鯖をかなり使っているような味わいだが，こちらは煮干メイン。
昔はあちらもこんな味だったんだろうと想像される。
永福町系だと「赤坂味一」さんとか，「大勝軒北習志野支店」とかの方がランキングが上だが，こちらはそれらに勝るとも劣らないと思う。
「赤坂味一」さんにはＣＰの良さでは一歩ゆずるが，味自体はこちらの方が好みだなあ。
とにかくこのホッとする美味さ，何とも言えない。
具は，ねぎ，メンマ，ナルト，チャーシュー，ワンタン。
メンマ……なんてことないのだが，間違いなく美味しい。
ナルトは，いかにもこの手のラーメンらしくていいね。
チャーシューはクラシカルな味付けの肩ロース煮豚。
永福町系は，チャーシューはそれほどでもない印象なので，これは美味しい方だと思う。
ワンタンはスープに沈んでいて写真にはよく写ってないのだが，５～６枚入っていた。
餡は……探したが見付からず。
スープを飲み干したら，少量のひき肉が沈んでいたので，破れて沈んだのかもしれない。
だとしても，かなり少ないと思われる。
まあ，皮のつるんとした食感を楽しむタイプかな。
麺量は１玉なので150ｇ程度だと思うが，スープが多いので，もっとあるうように感じた。，
ちなみに中盛りは２玉で＋150円，大盛りは３玉で＋300円となる。
男性は中盛りを注文している方が多かったが，ワンタンも麺の一種だと思うので，ワンタンメンなら並がいいだろう。

並ぶのは納得，美味しい永福町系の煮干し醤油らーめん。
こんあラーメンが一番だと思う方がいかに多いかが分かる。
退店した15時ごろになると，外待ちは解消し，かなり空き席ができてきた。
土・日・祝日は通し営業なので，また機会があったら15時ごろ再訪してみようと思う。
週末限定か塩ねらいで。