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2018.9.20夜５ 2008年創業、新千歳空港内をはじめ東京2店舗、海外4店舗を展開する濃厚海老系ラーメンの風雲児。海老というキーワードの前に半ば条件反射的に味噌をセレクト。実際その直感は間違っておらず、やっぱり海老と味噌って合いまくり。甘海老のダシと味噌ダレが共にそれほど出しゃばっておらず、むしろライトな旨み。しかしヒキは強力そのもので、この「強くて軽い」バランスだからこそグイグイ食わせる求心力を生み出すのだろう。香味油や天かすにまで詰め込んだ海老の波状攻撃に心酔。麺が短過ぎるので、この点さえ改善したらまさに隙ナシだと思うんだが。今のままでも、十分に一食の価値はあるけどね。
HASH-ROYAL
ikasan
こう
junjun
海老というキーワードの前に半ば条件反射的に味噌をセレクト。
実際その直感は間違っておらず、やっぱり海老と味噌って合いまくり。
甘海老のダシと味噌ダレが共にそれほど出しゃばっておらず、むしろライトな旨み。
しかしヒキは強力そのもので、この「強くて軽い」バランスだからこそグイグイ食わせる求心力を生み出すのだろう。
香味油や天かすにまで詰め込んだ海老の波状攻撃に心酔。
麺が短過ぎるので、この点さえ改善したらまさに隙ナシだと思うんだが。
今のままでも、十分に一食の価値はあるけどね。