鴨出汁そば(限定)＋小川のたまごの味玉子＋スペシャル賄い丼(1,000円＋100円＋200円)

週末昼､一周年イベントの欅へ。
開店直前着で20名以上の並び。
ある程度の覚悟はしてきたけどそれ以上､後続へ付きます。
並び始めてから70分程での入店､折角なのでこの日提供の
鴨出汁そば､味玉､スペシャル賄い丼と全てオーダー。
暫し待ちます。

トータル90分程での登場。並んだ最高記録鴨。具材は別皿､
スープは天国屋協賛の信州フランス鴨の出汁がベース。
鴨のまったりとした旨味に甘味のある醤油ダレが良く合いますね。
油脂分も程好く丸みのある味わいで余韻に浸れます。
柚子胡椒でピリッとした刺激も楽しく､後味スッキリ。
最後まで飽きさせない美味しさ。
全粒粉を使った中細麺もスープに馴染みつつ､春よ恋らしい上質な旨味を主張。
具材別皿なのが麺とスープの美味しさをよりクリアに感じさせてくれます。
具はしっとりとした鴨ロースの叉焼6枚､甘味のある焼いた白葱､芽葱､柚子胡椒と追加の味玉。
スペシャル賄い丼はいつもよりリーズナブルなのにボリュームはスペシャル。
予想していなかった満腹感で帰途につきます。

店内は店主とサポートの男性､接客の女性で切り盛り。接客の良さはこの店スタンダード。
ご馳走様でした。