鮮魚の秋鮭が響きまくる三周年記念らしい、突き抜けた一杯だった～！の巻。

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9月中旬、昼前に訪問。
先待ち客10名程、帰りの待ち客4名。
 
三周年を記念し、9月17日、18日に
提供されていたメニューです。
出遅れたので、限定30食は残っているかが心配。
でも、2日目はデフォメニューを
頼む方も多く、間に合いました。
券売機で900円と100円のボタンをポチリ。
店内はお華も多数。


少ししてセルフのお冷やを持ちつつ、カウンター席へ。
店内は店主さん、男女店員さん4名の体制。
まずはサービスの水餃子が到着。
そして、カウンター越しに着ラー。

それではスープから。
鮭が効いていそうな香味油のコクに
やや強めな塩気、鮮魚な秋鮭がガツンと響きます。
鴨はよく判らないほど、鮮魚な鮭が強いです。
どんだけ、ブッ込んでいるのやら．．
アラは火入れするなどして、生臭さも無いです。
塩気は強めですが、許容範囲内。
これは凄いスープですね～。
 
次に麺を。
麺は多加水の平打ち中太縮れ麺。
縮れが拾う麺肌からも鮭が
ビンビンに感じられ、
モッチリと粘りのある食感。
麺の担当は虎徹と龍ひげさんで、
それらしい上等な味わい。
麺量は体感150g程度。
 
具は鮭ハラス、鴨チャーシュー、
ウニ、鮭ほぐし身、スダチおろし、
焼きネギ、白髪ネギ、青ネギです。
鮭のハラスは、脂がた～っぷりなのが３キレ。
これは白飯が食べたくなっちゃう．．

鴨ロースチャーシューは
スモーキーなフレーバーで肉の旨味が溢れ出ます。
ウニは新鮮で潮なコクが堪らん。
鮭のほぐし身のこのラーメンにベストマッチ。
焼いたネギは風味が良く。
スダチおろしは気づかずに拾い上げてて、爽やか。
 

あっと言う間に食べきるとスープが残ります。
これはライスドボンも絶対に美味しいヤツ。
隣に居たツイ友さんが頼んだ、
鮭のほぐし身ご飯をパシャリ。
 
あっと言う間に完飲完食～。
３周年に相応しい、突き抜けた限定メニューでした。
益々のご発展を願っております。
 
帰り際、さくら氷菓店の
出張かき氷に行列が出来ています。
今回のかき氷はラーメンとは
別料金の設定で、500円から。
チャイと悩んだが、ラズベリーミルクでお願い。
果実な酸味で、スッキリとフワッフワッ。
かき氷は別腹なんだよなぁ～。
今年最後のラーメン店での出張かき氷とか。
来年以降も定番になりそうです。
ご馳走様でした。