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「特製北海道ラーメン(味噌)(大)+海老ワンタン」@麺匠 八雲 大和店の写真80:基準点。
±0:「北海道」「味噌」のキーワードで探した店に訪問。だが、
+2:まろやかな味噌に複雑な素材の出汁。それらが優しく融合。
+2:本場に比べるとかん水少なめ麺。それが功を奏しスープとの親和性を高めている。
+1:バター香るほくほくじゃがいも。
+1:プリプリ海老とレロレロ皮のワンタン。
±0:スタッフかと思った方が店長なんですね。しかも経歴が驚き。

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