9/11　14:00　実食

スタンプラリー21件目

優良店の多い地鶏研出身を謳うお店です。

麺は、細めのしゃきっとした玉子麺です。よくほぐれており、旨みの多いスープによく合う味わい、太さです。
スープは、数種の地鶏をベースに、魚介や貝の旨みをうまく重ねています。脂分は多くないものの、塩分がしっかり利いていることで、輪郭がくっきりし、物足りなさもないです。後味には鶏以外の旨みが残ります。
具材の肉は、ほろほろでどんぶりの半分を覆うような豚ロースが1枚です。味付けもしっかりしており、十分すぎる満足感です。
他の具材は、ねぎ・海苔・穂先メンマ・岩バラ海苔・煮玉子です。メンマはほどよい発酵の旨みがアクセントになっています。岩バラ海苔は塩との相性の良さに加えスープを絡める役割も果たします。

以前伺ったときは全体的にかなり淡い印象でしたが、今はより多くの方々においしく食べていただけるよう調整されている印象です。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは会計時にいただきました。