醤油ら〜めん(中盛)780円

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先日は「道頓堀」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は前店からテクテク歩いて13:49到着、入店すると先客3、券売機にて表題をポチり、カウンターに着席して食券を渡すと麺量を並中第から選べるので「チュウモリデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客6
卓上は胡椒・一味
待つこと7分でご対麺です。

醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・青ネギ・海苔・ナルト🍥の麺バーで〜す🎵✨

提供された一杯は、以前と比べて+30円ですがバラチャーと海苔やナルトが増えており、より魅力的な麺顔になっていますね🤩

それではこちら自慢のピロピロ麺からいきましょう〜🍜
加水高めの手揉み平中太縮れ麺をリフトすると醤油と節煮干の風味が穏やかに香り、縮れ面にスープが良く絡んでいます👌
麺を啜ればツルプリな触感を感じれて、咀嚼すればムギュとした適度な歯触りで芯まで確り茹で切ってあり茹で加減はジャスト、咀嚼すれば不規則で弾力のあるモッチリした食感でコシが強くあり、粉の甘味と風味良く、ヤバうまぁ〜🤤😋
麺量は並150g、中200g、大250gとのこと。

麺の後にはスープを☝️
スープは醤油の適度なキレと仄かな酸味が先行しながら醤油の膨よかな旨味が動物魚介出汁に輪郭を出して奥行きがあり、余韻に残るコクも良く、味覚的には塩味はジャストで軽い甘味と仄かな酸味があって苦味は無く、旨みは確り目に抽出されて油脂感はライトだったでしょうか、連食でしたがgbgbいけるほどウマーベラスでしたよ🐴✨

スープの次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜6ミリのが1枚で薄い味付け、しっとりとした確り目の肉質で肉の旨みとコクを味わえてうまぁ〜。
バラチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で適度な塩気、赤身はホロっとして脂身は柔らかくて甘くグっ。
金絲メンマはサクシャク食感でいい箸休め、海苔は柔らかくて風味良く麺に巻いて、青ネギはシャキっとして青い風味が良かったです。

連食でしたが美味しかったのでペロリとKKフィニッシュ！以前と比べて少し遠くなりましたが、こちらの自家製麺は行く価値がありますね☺️

そして、そろそろテキーラな一杯に挑戦してみたいのでまた伺いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)