徳島へ来ました

雨の中、ラーメン東大の本店へ

夜10時、灯の点いている店がほとんどない中、この店だけ盛況です

濃厚徳島ラーメンの肉増しと徳島ギョーザの食券を買って店内へ

元気のいいお姉さんがフロアを切り盛りしています

しまった！

徳島ラーメンには必須のライスを忘れた！

券売機のある外へ出ると、券売機に並ぶ人が・・

諦めて店内に戻ると、状況を察したお姉さんが、「現金で大丈夫ですよ」と

小ライスを注文しました

まず、ギョーザとライスが来ました

徳島産すだちと鳴門産の塩で食べるようです

醤油が見あたりません

皮が薄くて、キャベツがメインの餡

面白い趣向で、美味しいです

ラーメンが来ました

生卵がサービスで入れ放題

肉の上に乗せて、黄身を箸で破ります

その肉をライスに乗せていただくと、スキヤキみたいでまいう〜

スープを口に入れると、口の中でライスと混ざってトロトロまいう〜

スープは濃厚ながらも、甘みと塩分と油分を適度におさえてあり、しつこさが全くありません

これ、理想的なスープです

気が付くと、麺を忘れて、肉とスープとライスだけ楽しんでいました

これがまさに徳島ラーメンの醍醐味です

麺はかすかにざらついた歯触りのストレート細麺

小麦を感じます

あっという間に完食

ごちそうさまでした！