火曜日 台風の影響で風が強く小雨が舞う中、八咫烏さんへ初訪問です。12時10分 先客４名、後客８名。運良く、待つ事なく直ぐに店内に通されました。オーダーは醤油ラーメン。スープは魚介風の醤油。醤油の角が強く残り、一瞬 濃いかなあとも感じますが、鶏ガラの出汁も旨味と感じられ、気付くと最後まで飲み干してしまいました。麺は全粒粉のストレート麺、硬めで、麺自体が美味しく頂けます。チャーシューは低温処理の豚バラローストが２枚。１枚はミディアム、もう1枚はミディアムレアと言った感じの処理。芸が細かいですね、美味しく頂きました。あと、オマケのように、鶏胸肉の小ぶりなチャーシューが入ってますが、豚ばらチャーシューとの対比としては面白いですが、なくても良いかもしれません。三つ葉、ねぎは上品なスープを引き立てるのに1役買ってます。白身部分が薄墨色の煮卵は、スープとの相性抜群。箸休め以上の存在。全体的に完成度が高く間違いのない一品ですね。このエリアはラーメン激戦区ですから、クオリティ維持、向上に頑張って下さい。