Item: とん平食堂
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

課題の食堂

伝説の場所，山岡家１号店さんの並びのスペース。
いろいろな店が入れ替わった店舗だが，ここが標記の食堂になってからは，徐々に客が増え，ツイッターでもここで飲み食いする様子がよく上がっていた。
ただ，所詮は大衆食堂……とこれまでスルーしていたわけだが，結果として，その思いは大きく覆された。
トラックも停めやすいので，ガテン系の方も多く訪れる食堂。
麺メニューもあるが，炒飯やら丼物やら定食やらも充実。
車でなければ来られない場所だと思うが，アルコールも豊富に置いてある。
基本の「ラーメン」は400円と激安。
「もつ煮」と看板に大きく書かれている店でもあるので，比較的高評価な「辛ホルモン」メニューのつけ版を注文。
800円である。
バイトのお姉さんから提供されたのは，大皿に２つの器が乗り麺も盛られた独特のビジュアルの一杯。
辛ホル……真っ赤だね（汗）

麺は低加水の太ストレート。
食堂なので，もっと汎用チックな細中華麺が出てくるかと思っていたので，まずこれが意外だった。
噛み応えがあり小麦の味わいも豊か。
茹で具合も完璧。
何だこれ，メチャ美味い！
つけ汁は脂の層があるがシャバなもので，ニラがたくさん浮いている。
この麺にシャバなつけ汁が合うのか疑問だったが，液状のラードが絡み，塩分濃度もやや高めなので，全く問題なし。
ニラと白胡麻の風味が効いていて，これもまたメチャ美味い。
甘味や酸味がないのが個人的にツボだった。
辛ホルはメチャ辛そうだが，見た目よりも辛くはない。
それよりも中に入っている煮込まれたホルモンが崩れるように軟らかくメチャ美味い。
粗めに切られたねぎがまたよく合い，この辛ホルに麺を少量浸け，ホルモンを崩してねぎとともに絡めながらいただく。
辛いけど旨いよ～。
どうやって食べるのが正しいのか分からないが，私が最終的に選んだのは，辛ホルに一度浸けてからつけ汁に軽く浸け，いただくという方法。
辛ホルストレートだと，辛さヘタレの私にはちょっときついのだが，こうすると辛さが和らぐし，ラードやニラのコクや風味が加わって，味わいがブーストアップする。
ジャンクだね～～旨いね～～と，夢中で食べてると，推定200ｇほどの麺はすぐになくなった。
ガングロ味玉は，もともとこのメニューについてくる。
見た目ほどはしょっぱくないので，茹でほうれん草とともに，辛ホルやつけ汁に浸しながらいただく。
スープ割ができるものかどうか不確かだったのだが，聞いてみると対応していた。
熱々になった液状ラードたっぷりのつけ汁を最後まで美味しくいただく。
ちょっと私には辛すぎる辛ホルも，最後までいただいてフィニッシュ。

いやあ，恐れ入った。
この食堂にハマってる方が多いのも納得。
運転手付きで再訪し，この辛ホルや，豊富な一品料理で冷たいやつを煽ってみたい。

蛇足；
アブラヘタレはダメだと思う。