mona2
LIE LIE LIE
ねこねこ3
いなかっぺ大勝
コメント
mona2さん，どうもです。
不思議な味なんて書かれると，食べてみたくなるラヲタ(笑)
過去のラ本，全ての店が順調とはいかないようなのは，どこでも同じですね。
RAMENOID | 2018年8月23日 06:40＞RAMENOIDさん
不思議なんですよね。郡山ブラック系であることは間違いないと思うのですが。
過去ラー本って好きなんですよ。ああ、こんな店があったのかって想像膨らませたりして。
mona2 | 2018年8月23日 08:152002年のらー本から、作り方を変えたんでしょうか（進化？）
不思議なお店のようですねｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年8月23日 09:36こんにちは(*^^*)
不可思議なお店ですね。
食堂で舞台と鶏と出汁を取り分けているとしたら
それはそれで面白い。
としくん | 2018年8月23日 10:22こんにちは。
不思議な味なんて書かれると，食べてみたくなるラヲタ(笑)②
どんな味なのか、食べてみたいですね。
mocopapa(S852) | 2018年8月23日 12:52お疲れ様です。
たしかに独特なスープですよね。
此処のタンメンも食べてみたいです。
酒乱 | 2018年8月23日 13:08こんにちは。
なになに？(笑)、どんな味？...私も興味津々です。
豚ガラと鶏ガラのWスープにはしない様ですね。
おゆ | 2018年8月23日 14:17＞まるさん
まるさん好みのお店かもしれませんよ～。
＞としくんさん
おそらく、二つの寸胴の中身は鶏・・豚・・と分けています。
２つをかなり離して置いてあるのも不思議なんですが。
＞モコパパさん
不思議ですよ。醤油の個性なのか、それならかなり個性的だし。
誰か取材してください(笑)。
mona2 | 2018年8月23日 22:25＞酒乱さん
まかないでタンメン作っていました。その時に、鶏入り寸胴を片付けていたんです。
塩系には鶏も使っているのかもしれないですね。
＞おゆさん
言葉で表現できないんですよ。
とりあえず、郡山ブラックの個性的な味の塩気を引いて、さらに個性的にしているとしか。
正体を知りたいです。
mona2 | 2018年8月23日 22:27
郡山市の老舗食堂。食堂と言っても麺類のみ。
かなり不思議な味のラーメンをいただいた。
郡山ブラック「ますや」の系統ということもあり、色濃い目の醤油色。しかし味は薄目。
このタレがよくわからん。酸味というのか煮醤油の味なのか、不思議な味。
最初は面白いなあと食べていたけどそのうちに変な味だよなあ、やっぱとなる。
こちらのお店、古本屋で購入した2002年出版の福島ラー本に掲載されており郡山市の掲載店をチェックしたところ多くが閉業してる。
掲載店の中で少ない現営業中のお店が「春こま」。
「厳選したしょうゆを加えたスープはやや濃いめ」と書かれている。
そして、座った位置が悪いのか作り方がわからなかった。
「豚ガラのみで野菜も一切使っていない」とラー本にあるが、目の前で炊いている寸胴から鶏ガラのみ10羽ほど引き上げられた。
なになに？
それに、この寸胴からはラーメンスープは取っていない。
入り口に置かれた寸胴（豚骨？）からスープを取っているよう。ってことで、タンメンには鶏ダシを加えているみたいです。
ラーメンは先に書いたように不思議な味。味は薄目に豚ガラの味。
麺は中麺でかん水が少な目でゆるめの麺。ゆるいけど結構美味いし、ボリューミー。
豚モモ３枚、ニコニコさせないナルトが２枚。メンマは老舗にしたら丁寧に仕込まれて食感味ともに好感。
ネギが新鮮でシャリシャリと不思議なスープ味を締めてくれる。