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「【夜限定】味噌らーめん」@麺屋 翔 品川店の写真[訪問時期] 2018年8月下旬(平日) 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【夜限定】味噌らーめん
[価格] 840円
[スープ] 鶏/白湯
[味] 味噌
[麺] 中細縮れ麺(150g)
[トッピング] チャーシュー、炒め野菜、メンマ、葱、おろし生姜


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12400277948.html

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横浜からの帰り道、狙っていたお店の早仕舞いを知り、久々に品達に寄ってみた。
21時少し前、「中本」と当店に行列があるが、他店はすぐに入れるようだ。
ふと、当店のメニュー看板の「味噌らーめん」に眼が留まる。
本店では週一限定でハードルが高く、気になりながらも未食だったが、品川店では夜限定として毎日提供さされているらしい。
考える間もなく食券を買って待ち列10番目に接続。
15分ほどで案内されたカウンター席は、クーラーがビンビンに効いて、味噌を食べるには絶好のシチュエーション。
10分ほど待ってご対麺となった。

[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12400277948-14254073927.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12400277948-14254073960.html

■ スープ
中華鍋で野菜を炒め煮しながら調味したスープ。
鶏主体の動物系の旨味が良く出た濃厚白湯と、尖りのない味噌が拮抗する感じの、円やかクリーミーなタイプ。
もう少し味噌が前に出るバランスが好みだが、まあ悪くない。
奥の方に魚介も居るような厚みある出汁感に、おろし生姜、唐辛子系や山椒の刺激も混ざった複雑な味わい。
重たそうな見た目以上に、スッキリと飲み干してしまった。

[スープ]
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■ 麺
森住製麺に特注したという中細縮れ卵麺。
茹で加減硬めで、ツルプリッと暴れ跳ねるような啜り心地、強めのコシからのモッチリ感。
さすが札幌系には鉄板なタイプで、食感も味わいも良く似合っている。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12400277948-14254073999.html

■ トッピング
チャーシュー、炒め野菜、メンマ、葱、おろし生姜。

チャーシューは肩ロースの煮豚。
軟らか食感は良いのだが、ちょっと臭みが感じられたのは残念。
炒め野菜はほぼもやしで、玉ねぎと挽き肉がちょびちょび。
個人的には、量的にこの倍ぐらい有るとテンションが上がる。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12400277948-14254074003.html
[炒め野菜]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12400277948-14254074032.html

■ 感想など
札幌風と謳いながら、強めな動物出汁や香辛料の使い方で独自色を出した味噌。
スープや麺は悪くないのだが、トッピングにやや引っ掛かってしまったのが残念だった。
本店で週一限定のメニューということで色めき立ち、ハードルを上げたせいも有るかも知れないが、思ったほどの特別感はなかったかな。
翔さんは、やはり塩がベスト。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:具の一部

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
翔って新宿のお店ですか?似た名前が多くて、どこなのかわからなくなります。
味噌が食べたい季節はまだまだ先のことになりそう。
生姜や山椒を熱いスープで味わいたいので。
この夏にこのメニューを限定で出すのは、英断では。てか、食べるとくしんさんもすごい!

mona2 | 2018年8月25日 21:43

こんばんは〜
こちらの系列は昨年の本店の周年から伺っていません😅
本店は周年ですら物足りなかったイメージが強く、
やや足が重たくなってますが、
未訪なのでそろそろ行かなきゃです👌

銀あんどプー | 2018年8月25日 21:43

こんばんはぁ~♪
先日本店で限定の冷やし海老担々麺をいただきましたが
そう言えば水曜日は味噌の日でしたよね。
味噌は未食ですが、こんな感じなんですね。
炒め野菜がたっぷりがいいですね。
大島に行きたくなってきた(笑)

mocopapa | 2018年8月25日 22:57

こんにちは。

限定と聞くと余計期待しちゃいますね。
でも、味噌としてはやはり一定レベル超えですね。
塩派のとしくんさんは、塩推しですね。
翔さん、一度行ってみたいです。

ももも | 2018年8月26日 00:48

続いてどうも~

「麺屋 翔」さんは本店がずっと課題店なんですが今だ行けません。
この一杯、美味しいんでしょうがちょっと寂しい感じにも見えちゃいますねw
普段からシンプルな構成な一杯が好きって公言している自分も、そう思っちゃうんだから不思議?(笑)

バスの運転手 | 2018年8月26日 00:58

スッキリと飲み干してしまいましたか😆
確かに野菜が少なくてボリュームないですね😫
大公の味噌が食べたくなってきました。

NORTH | 2018年8月26日 08:14

おはようございます!

品達内のお店ですよね⁉️😳
へぇ〜味噌かあったとは初耳アワーです😂
あ!もう少しで、冷やし100実食完了です😤

こんにちは。
色々と問題があっても大台レベルで満足されたようですね。
品達はもう何年も行ってないですね〜

kamepi- | 2018年8月26日 08:30

こんにちは。
炒め野菜と挽肉が寂しくても80点から、
スープと麺の良さが伝わってきます。
後ほど^ ^

おゆ | 2018年8月26日 08:33

こんにちは。
この後は、中本で連食ですか?(笑)
本店で一度味噌を食べましたが、こちらでは毎日食べられるんですね!それは知りませんでした(>_<)

poti | 2018年8月26日 08:33

どもです。
此れは本店でいただいていますΨ( ̄∇ ̄)Ψ
品達では夜は毎日いただけるんですね!
21時に10人も並ぶなんて、あれだけお店が
あるのにさすがですね(^^)/

こんにちは
品達何か凄く懐かしく感じます
味噌より塩の方が良さそうな感じですね!
この後中本〜。。。はないですかね😋

キング | 2018年8月26日 10:42

としさん,どうもです。
得手不得手はあるでしょうね。
味噌もなかなか難しいものです。

RAMENOID | 2018年8月26日 15:26

品達はすっかりご無沙汰。
この手の施設は飽きた感です。

この店、どうしても「愛の貧乏・・・」のイメージが強いですね。

味はともかく見た目が淋しいですね、、、
味噌だとタンメンっぽく炒め野菜がワサッと載ったのを期待しちゃいます。

角海屋 | 2018年8月27日 11:00

こんにちは。

みためはシンプルな味噌ラーメンですが味わいは重層のようですね。
純連的な味わいでしょうか?。

glucose | 2018年8月28日 12:33