2008/10/11　再訪

先週に続き行って来ました。
小雨の中でも開店時には２０人超の行列に。
先週は中華そばだったので、今日はつけそばをいただきました。
店主は相変わらずの丁寧な仕事をしています。このようなお店ではイライラせずにゆっくり待ちたいものです。
着席から１０分ほどでつけそばが届きました。
スープはやはり中華そばよりも濃厚です。かなりのトロミがあり麺への絡みがいいですね。甘みを少し感じますが、嫌な甘みではないです。
動物系が強い感じがしますが、節の香りもしてバランスも良しです。
麺は中華そばと同じですかね？太さは一緒だと思うのですが。
茹で加減もいいし、水切りも完璧です。妥協なしですね。
チャーシューの形が丸いものから、長方形のものに変わっていました。
スープ割りはあっさりでお願いしました。
ねぎ、チャーシューを新たに投入してもらえるのはうれしいサービスですね。
あっさりだと飲みやすくなり、結局全部飲み干しました。


何回来ても必ず満足できます。
忙しい中、目を見て「ありがとうございました！」と言ってくれた店主。
マジリスペクトですね。