糟屋豚骨

近隣検索で未訪問のこちらに。
11時35分入店で先客10名後客8名。
掲題をカタでお願いしました。

三洋軒でも須恵系とは異なるサッパリ豚骨。
クセも臭みもなくサラリとして丁寧な作りの印象。
若干尖りのある元ダレが全体を引き締める見事なバランス。
派手さはなくともえらく旨い。
低加水ストレート細麺が抜群。
シコシコ食感が素晴らしく密度が高いのでしょうか。
小麦の香りも味わえます。
バラロールチャーシューは計7枚。
豚骨では珍しくかなり厚みのあるカット。
肉感ある適度な歯応えにトロトロ脂身とのコントラスト。
太めに切られたネギもよく合います。
他、キクラゲ、海苔。
替玉 (100円) もカタオーダー。
ラーメンタレがかかった麺を器から店員さんが直接丼に投入してくれます。
メニュー記載は『替玉』ながら掛け声は『替麺』なのも微笑ましい。
このスープには辛子高菜より紅ショウガ。
紅ショウガとゴマを投入して完食。

旨かったです。
初めてなのになんだかとても愛着のある味。
質の高いトラディショナル豚骨。
初の志免系でしたが須恵系とも甲乙付け難い旨さでした。

ごちそうさまでした！